tag:blogger.com,1999:blog-10483515633185563392024-03-13T20:32:59.747+01:00Lara's CupcakerieCupcakes y más...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-3179686303267567572013-10-17T17:31:00.002+02:002013-10-17T17:31:32.146+02:00¡¡NOTICIAS!!¡Buenas!<br />
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Sé que llevo un tiempo algo alejada del mundo de la blogosfera, pero... ¡ha sido por una estupenda razón! ¿Recordáis que en un post de este verano os comentaba que traería noticias? Pues aquí están, recién saliditas del horno.<br />
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¡Hoy he cumplido un sueño y he abierto mi tienda de repostería creativa! ¡Sí sí, en serio! Ha sido un verano un poco estresante porque en estas cosas hay que tener mucha paciencia y las cosas no siempre salen como quieres ni al ritmo que te gustaría, pero por fin puedo deciros que la tienda está abierta y que yo estoy feliz. Ahora sólo queda llenarla de gente y deseo que a tod@s los que vengáis os guste aunque sea una milésima parte de lo que me gusta a mí.<br />
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La tienda se llama Regaliz Cupcakes y está en Valencia, en la Calle Quart nº 89, enfrente de la puerta del Jardín Botánico. Os cuento que estaré de momento de lunes a sábado de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00 y que todos los días tendremos cupcakes, cookies, cakepops o tartas para que podáis probar las recetas del blog en primera persona. También tenemos una zona de tienda de utensilios de repostería, con todo lo necesario para que podáis crear y divertiros. Y os avanzo que en breve tendremos también cursos de iniciación para aquell@s que queráis venir a aprender y pasar un rato divertido.<br />
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Os dejo alguna fotito del local, pero como de momento las que tengo son un poco chapuceras prometo mejores en otra entrada en cuanto las tenga.<br />
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La web de la tienda está en construcción, pero si queréis pasaros la dirección es www.regalizcupcakes.es, y si queréis contactar conmigo podéis hacerlo escribiéndome a la dirección del blog o bien a la de la tienda, que es info@regalizcupcakes.es.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ekn0Lycggh0/UmABXesGXtI/AAAAAAAABJA/q-qAwYpWepY/s1600/1380517_10152017897923694_1102070577_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-ekn0Lycggh0/UmABXesGXtI/AAAAAAAABJA/q-qAwYpWepY/s320/1380517_10152017897923694_1102070577_n.jpg" width="320" /></a></div>
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La caja y la vitrina de frío (la vitrina no es la definitiva, me la están cambiando ahora mismo, ya os la enseñaré porque es preciosa!!)</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LBM7uC--m5s/UmABlZYd2xI/AAAAAAAABJ4/kps762brmFA/s1600/1391808_10152017897698694_397590508_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-LBM7uC--m5s/UmABlZYd2xI/AAAAAAAABJ4/kps762brmFA/s320/1391808_10152017897698694_397590508_n.jpg" width="320" /></a></div>
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Los cupcakes del día: hoy de calabaza, red velvet y cake pops de chocolate cubiertos de chocolate blanco.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OppjskvTa6o/UmABkY09yCI/AAAAAAAABJg/f1TbZoPwcek/s1600/1384056_10152017897818694_2104786062_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-OppjskvTa6o/UmABkY09yCI/AAAAAAAABJg/f1TbZoPwcek/s320/1384056_10152017897818694_2104786062_n.jpg" width="320" /></a></div>
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La zona de tienda.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TAAa1NU8y9A/UmABkACVn8I/AAAAAAAABJU/gqOZsRRz778/s1600/1374196_10152017897548694_1707234342_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-TAAa1NU8y9A/UmABkACVn8I/AAAAAAAABJU/gqOZsRRz778/s320/1374196_10152017897548694_1707234342_n.jpg" width="320" /></a></div>
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Más zona de tienda, con la mesa de Halloween.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0SBTPkBxUBQ/UmABl0BatKI/AAAAAAAABKA/JwLUeGWAmWE/s1600/1391811_10152018281253694_1841021729_n+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-0SBTPkBxUBQ/UmABl0BatKI/AAAAAAAABKA/JwLUeGWAmWE/s320/1391811_10152018281253694_1841021729_n+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
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Vista del taller desde la tienda.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M3sqrxfVkRM/UmABkBhPSfI/AAAAAAAABJY/GHqVvtnLXtU/s1600/1379375_10152018281388694_755061180_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-M3sqrxfVkRM/UmABkBhPSfI/AAAAAAAABJY/GHqVvtnLXtU/s320/1379375_10152018281388694_755061180_n.jpg" width="320" /></a></div>
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El taller, que en la foto no se aprecia pero tiene dos ventanales y mesas y sillas para diez personas.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mbN2bPJZQj0/UmABklTUahI/AAAAAAAABJs/W4qjgod7TBY/s1600/1385146_10152018281618694_1760147247_n+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-mbN2bPJZQj0/UmABklTUahI/AAAAAAAABJs/W4qjgod7TBY/s320/1385146_10152018281618694_1760147247_n+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
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Vista desde dentro del taller y las puertas del almacén y los baños.</div>
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Ya sabéis, os espero aquí cuando queráis pasaros. Si me conocíais desde el blog decídmelo que me hará mucha ilusión.</div>
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¡Un saludo y ánimo que ya llega el fin de semana!</div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-26193385896739675092013-08-25T02:11:00.000+02:002013-08-25T02:11:06.793+02:00Tarta calavera Hay veces que te encargan una tarta sin darte demasiadas indicaciones, y es divertido porque eres un poco más libre a la hora de elegir cómo decorarla. Otras veces sin embargo, te piden cosas muy concretas, y tengo que decir que también disfruto haciendo este tipo de encargos porque es más sencillo ya que tienes que calentarte menos la cabeza. Pero es que, además, es bueno hacer cosas distintas, trabajar con la visión de otra persona hace que la nuestra cambie y está bien salirse de la comodidad de lo que "nos gusta" hacer a nosotr@s.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ar8HY0QgIFk/UhlEPmsu1WI/AAAAAAAABHI/c-xVfx5aKxM/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ar8HY0QgIFk/UhlEPmsu1WI/AAAAAAAABHI/c-xVfx5aKxM/s640/3.jpg" width="430" /></a></div>
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La tarta que os enseño hoy fue un encargo muy concreto. Me mandaron una foto del casco de una chica y me pidieron que recrease la calavera que llevaba dibujada y su nombre como venía escrito en el casco.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OzQJsgFsdHQ/UhlERWdrABI/AAAAAAAABHs/Mg9e_PC6ziw/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-OzQJsgFsdHQ/UhlERWdrABI/AAAAAAAABHs/Mg9e_PC6ziw/s640/7.jpg" width="640" /></a> </div>
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El casco en sí estaba pintado a trozos de distintos tonos de rosa y morado, por lo que me decidí a darle al fondant que cubría la tarta un efecto "marmolado" en los mismos tonos del casco. Cogí fondant blanco y lo teñí en varios tonos con colorantes de Sugarflair, en concreto utilicé Grape Violet, Claret y Dusky Pink/Wine. Con cada uno de los tres colorantes hice dos tonos distintos, uno más claro y otro más oscuro. Después los junté todos y los mezclé sin que llegase a quedar una mezcla homogénea porque quería que se viesen distintos tonos en la tarta.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6F6iUx6Fmw4/UhlEOBWpz7I/AAAAAAAABGw/mBk6WAeoXV0/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-6F6iUx6Fmw4/UhlEOBWpz7I/AAAAAAAABGw/mBk6WAeoXV0/s640/10.jpg" width="640" /></a> </div>
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En la foto de arriba podéis apreciar un poco mejor a qué me refiero con el efecto "marmolado" en el fondant. Los colores se mezclan pero evitamos que quede todo uniforme, es interesante que salgan vetas de distintos tonos.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C9RjCxmxEzw/UhlEONKQxaI/AAAAAAAABGk/0tqeGRyImW8/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-C9RjCxmxEzw/UhlEONKQxaI/AAAAAAAABGk/0tqeGRyImW8/s640/11.jpg" width="640" /></a> </div>
Para hacer el nombre, imprimí la foto que me habían mandado al tamaño de letra que quería. Después, puse el folio sobre el fondant y, con una esteca puntiaguda, repasé el contorno de las letras para que se marcase sobre el fondant. Si queréis hacer esto, recordad que tenéis que hacerlo antes de que el fondant se seque demasiado porque si no no se marcará. Una vez marcaro el contorno de las letras, sólo queda rellenarlo con colorante negro y un pincel... bueno, y ¡mucho pulso!<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-x94Bf4YOIh4/UhlERxsXY8I/AAAAAAAABH4/LTf04HDmW7w/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-x94Bf4YOIh4/UhlERxsXY8I/AAAAAAAABH4/LTf04HDmW7w/s640/9.jpg" width="428" /> </a></div>
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Para hacer la calavera, la técnica es similar. Imprimí la fotografía con la calavera al tamaño deseado. Después recorté la silueta de la calavera y puse la plantilla sobre un trozo de fondant blanco estirado. Con un estilete, recorté la forma de la calavera en el fondant y, por último, pinté los detalles.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kCrK6zfi3EM/UhlEQpO-S3I/AAAAAAAABHY/nQ3vbls-UvU/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-kCrK6zfi3EM/UhlEQpO-S3I/AAAAAAAABHY/nQ3vbls-UvU/s640/5.jpg" width="458" /></a></div>
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Para hacer el lazo utilicé fondant rojo mezclado con un poco de CMC y lo dejé secar un rato para que se endureciese y no perdiera la forma.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-s3XQob_Ry2U/UhlEOfsGFoI/AAAAAAAABGs/yZvxnD0Jtcw/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="http://1.bp.blogspot.com/-s3XQob_Ry2U/UhlEOfsGFoI/AAAAAAAABGs/yZvxnD0Jtcw/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
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Para hacer las estrellas estiré un trozo de fondant blanco y las corté con un cortador de galletas. Después las pinté con colorante en polvo comestible de color plateado.<br />
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El bizcocho de la tarta era de chocolate y estaba relleno de plátano natural en rodajas y buttercream de merengue suizo con mascarpone con esencia de fresa.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0kW-1_R-aiA/UhlE1Cw9bkI/AAAAAAAABII/h7V9ZRTEVhY/s1600/IMG-20130803-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-0kW-1_R-aiA/UhlE1Cw9bkI/AAAAAAAABII/h7V9ZRTEVhY/s640/IMG-20130803-WA0000.jpg" width="480" /> </a></div>
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Aquí os enseño un par de fotos del corte que me mandaron desde la fiesta de cumpleaños.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-E-tx1zm2eqc/UhlE1BrYjAI/AAAAAAAABIE/Bk1po8bJGN4/s1600/IMG-20130803-WA0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-E-tx1zm2eqc/UhlE1BrYjAI/AAAAAAAABIE/Bk1po8bJGN4/s640/IMG-20130803-WA0001.jpg" width="640" /></a></div>
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Tuve la enorme suerte de que me sobrasen un par de plátanos y algo de buttercream, así que se me ocurrió hacer un brazo de gitano de vainilla y rellenarlo con los restos, y estaba para chuparse los dedos. Así que si os sobra relleno de cualquier cosa, no lo tiréis, seguro que podéis reutilizarlo de alguna manera. Los brazos de gitano son relativamente fáciles de hacer y tienen una presentación divertida que suele gustar a grandes y pequeños.</div>
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Ya se va acabando Agosto y os recuerdo que muuuuuy pronto tendremos por aquí noticias estupendas. Disfrutad de lo que queda de verano, y también de lo que queda del fin de semana.</div>
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Lara</div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=1w7OgIMMRc4" target="_blank">Sweet Child O' Mine - Guns 'N' Roses.</a> </div>
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(¡Qué jovencito estaba Axel! Bueno, y todos claro).</div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-25852547992924021902013-08-18T15:56:00.005+02:002013-08-18T15:59:04.993+02:00Receta de cupcakes de cerezas piscineros <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoy traigo una receta de minicupcakes de cerezas deliciosos. Muy frescos para estos días de calor, y más con la que parece ser que se avecina para la próxima semana. Son unos minicupcakes de cerezas cubiertos con crema de queso, que es mi favorita. La crema de queso va bien con todo, pero con los bizcochos de frutas queda especialmente bien.<br /> <br /> Yo soy una gran amante de la fruta de verano. Las naranjas, manzanas y peras me aburren. Pero en cuanto empiezan las fresas se me ilumina la cara porque justo después vienen la sandía, el melón, los melocotones, las nectarinas y... ¡las cerezas! ¿Cómo resistirse a unas picotas oscuritas y dulces? Pues algo así dentro de un bizcocho no puede si no mejorarlo. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I3V4Pn7lPVc/UhDLOYrRybI/AAAAAAAABFQ/LnjDYbfs3fc/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="430" src="http://2.bp.blogspot.com/-I3V4Pn7lPVc/UhDLOYrRybI/AAAAAAAABFQ/LnjDYbfs3fc/s640/1.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Reconozco que lo de deshuesar las cerezas es un poco puñetero, pero ¡merece la pena! Los bizcochos con frutas tienen una jugosidad que es difícil de conseguir sin ellas. Os dejo la receta:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes para 12 cupcakes o 40 minicupcakes:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 ml de aceite de oliva</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 ml de aceite de girasol</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150 g de azúcar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">180 g de harina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">120 ml de leche</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 cucharada de zumo de limón</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 huevo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100 g de cerezas troceadas</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 cucharaditas de bicarbonato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px; text-align: start;"> Como siempre, precalentamos el horno a 160ºC con calor por arriba y por abajo pero sin ventilador. Preparamos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja. Preparamos buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar unos 5 minutos. Por otro lado, tamizamos juntos la harina y el bicarbonato y reservamos.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px; text-align: start;"> En un bol, mezclamos el aceite con el azúcar hasta que estén completamente integrados. Añadimos el huevo y batimos hasta que aclare un poco la mezcla. </span></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px; text-align: start;"> Añadimos la mitad de la mezcla de harina y bicarbonato y lo mezclamos hasta que esté todo bien integrado, pero sin mezclar de más. Agregamos el buttermilk y mezclamos y, por último, añadimos el resto de la harina. Cuando la masa sea homogénea, echamos las cerezas troceadas y removemos bien con una espátula.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px; text-align: start;"> Llenamos las cápsulas con la masa hasta 2/3 de su capacidad. Si horneamos a 160ª los cupcakes no suben demasiado, así que si nos pasamos un poco no hay problema. Horneamos durante 23 minutos o hasta que, al pincharlos con un palillo, éste salga seco. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px; text-align: start;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wN6tkF7p8QA/UhDPgJWiemI/AAAAAAAABFk/eNe8wfzTJn4/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="442" src="http://1.bp.blogspot.com/-wN6tkF7p8QA/UhDPgJWiemI/AAAAAAAABFk/eNe8wfzTJn4/s640/2.jpg" width="640" /></span></a></div>
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<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px; text-align: start;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px; text-align: start;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px; text-align: start;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes para la crema de queso o cream cheese icing:</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px; text-align: start;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;">60 g de mantequilla a temperatura ambiente</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;">150 g de azúcar glas</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;">120 g de queso de untar tipo Philadelphia</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;"> Batimos la mantequilla hasta que aumente un poco de volumen y claree un poco. Añadimos el azúcar glas y batimos despacio al principio hasta que se integre (para no llenar la cocina de polvo dulce) y después subimos la velocidad y batimos durante unos 5 minutos. La mezcla habrá aumentado de volumen y tendrá una textura más esponjosa y un color más claro. Entonces añadimos el queso que ha de estar muy frío (no lo sacamos de la nevera hasta que no lo vayamos a usar) y batimos a velocidad alta durante al menos otros 3 minutos.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-R8ImaABGGrg/UhDPoMIsfPI/AAAAAAAABF8/8fy-RYvRV0o/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-R8ImaABGGrg/UhDPoMIsfPI/AAAAAAAABF8/8fy-RYvRV0o/s640/7.jpg" width="422" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;"> Esta crema con tanto queso es bastante blanda porque además no tiene tanta azúcar como otras, lo que hace que sea menos consistente y más difícil de manejar con la manga pastelera. Con estos calores además se nos reblandece mucho al tener la manga en contacto con las manos. Yo recomiendo que no le echéis más azúcar ni menos queso porque así está mucho más rica. Os costará más trabajar con ella, pero veréis que el resultado es estupendo. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--JuUFm2U9cE/UhDPoV5tqqI/AAAAAAAABGE/QNugt2CprXg/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="444" src="http://1.bp.blogspot.com/--JuUFm2U9cE/UhDPoV5tqqI/AAAAAAAABGE/QNugt2CprXg/s640/5.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20px;"> Para que sea más fácil de manejar podéis dejarla enfriar en la nevera unos 5-10 minutos antes de usarla y meter las manos en un cuenco con hielo para que no estén tan calientes, que además con estos calores es hasta agradable. En invierno no tendréis tantos problemas para trabajar con ella, pero si sois de manos muy calientes podéis seguir los mismos consejos.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kf4bmMLybVY/UhDPqhq73nI/AAAAAAAABGQ/12aow2JsHeo/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" src="http://2.bp.blogspot.com/-kf4bmMLybVY/UhDPqhq73nI/AAAAAAAABGQ/12aow2JsHeo/s640/8.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pues hasta aquí la entrada de hoy. Espero que estéis disfrutando de piscinas, playas, ríos o incluso fuentes, cualquier cosa para refrescaros en estos días de calor porque, como os decía antes, parece ser que la próxima semana se avecina una ola de calor que nos dejará temperaturas de 40ºC. Disfrutad de lo que queda del domingo y que tengáis un feliz comienzo de semana.</div>
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<br /></div>
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Lara</div>
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<br /></div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=8nmtLlWS_xY" target="_blank">Bang Bang Cherry - Hook & The Twin.</a></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-16705203633010590052013-08-07T23:37:00.000+02:002013-08-07T23:37:58.184+02:00Tarta Orquídeas, positividad, reflexiones, recuerdos y algún truco. Soy consciente de que el título de la entrada de hoy es un poco rarito y no creo que sea fácil inferir de él el mensaje que os quiero hacer llegar hoy. Pero estoy convencida de que una vez hayáis leído la entrada lo comprenderéis todo a la perfección.<br />
<br />
Hoy estoy feliz, ¿no os encantan los días en que os sentís felices? Las cosas salen bien, tienes aún un millón de cosas en la cabeza pero ves que al menos vas avanzando y que las cosas se van resolviendo, y eso te llena de positividad. Aunque tengo que decir que, además de los motivos por los que hoy estoy especialmente feliz, simplemente el alejarte un tiempito de Madrid, de las prisas, del estrés, del "maldita-sea-voy-a-llegar-tarde-a-trabajar", de la polución y de los incesantes pitidos de los coches... pues como que te da vidilla. Comprobar que aún hay sitios en los que la gente se para por la calle a saludarse, entras a un bar o a la carnicería o a donde sea y la gente te dice "hola", te hace ver las cosas de otra manera.<br />
<br />
A veces estamos tan metidos en nuestra rutina diaria que no nos damos cuenta de nada de lo que tenemos alrededor, y no lo valoramos. Así que esta entrada de hoy es una apología de la positividad (mejor aprovechar hoy para escribir algo así porque nunca se sabe cuándo una volverá a tener un buen día), una oda al buen rollo y una invitación a que probéis (sobre todo lo digo para quienes viváis en grandes ciudades, pero el resto no os libráis, ¿eh?) a saludar a la gente que haya esperando antes que vosotros en el centro de salud, o a la de la caja del banco, o al dependiente que os enseña unos pantalones que os van a quedar divinos con ese morenito que habéis cogido estos días. Saludar es un gesto de cortesía que antes se daba por supuesto y ahora parece que se nos ha olvidado lo sencillo que es y cómo puede cambiar el ambiente en el que nos encontremos. Hay algunas preciosas costumbres que es una pena que dejemos que caigan en desuso.<br />
<br />
Sí, no os preocupéis, me doy cuenta de que esta entrada está saliendo un poco cursi, pero es que la tarta que os traigo hoy también lo es. Es sutil y elegantemente cursi, no podréis negarlo.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vf92NNDItOs/UgKwFH2uzyI/AAAAAAAABEw/Jiq0Y-Eey98/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="http://3.bp.blogspot.com/-vf92NNDItOs/UgKwFH2uzyI/AAAAAAAABEw/Jiq0Y-Eey98/s640/9.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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Es de aire vintage, como lo de saludar a los extraños. Es curioso cómo, mientras estoy escribiendo, me ha venido a la mente un buen amigo del que hace bastantes años que no sé nada (desgraciadamente perdimos el contacto). Se llama Jorge y es un personaje muy peculiar. Le he recordado porque le gustaba saludar a la gente por la calle, no sé si porque había visto <a href="http://3.bp.blogspot.com/-AIGP_SBPqqI/T3dBfa_Jp2I/AAAAAAAABM0/wZ_hBlxM8Ok/s1600/Patch+Adams.jpg" target="_blank">Patch Adams</a> recientemente o porque simplemente era un loco encantador. Era gracioso ver las reacciones de la gente cuando un jovenzuelo de amplia sonrisa y mirada traviesa les decía "¡hola!". La gente iba metida en su día a día y les sobresaltaba que alguien les saludase, y al darse cuenta de que quien les saludaba era un desconocido, muchas veces podías percibir una cierta desconfianza en ell@s.</div>
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<br /></div>
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<img border="0" height="430" src="http://3.bp.blogspot.com/-qYe5tPdUi8Y/UgKwDESqAhI/AAAAAAAABEk/Xgf7OtcLobE/s640/6.jpg" width="640" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
También recuerdo un día en el que Jorge me llamó a las 4 de la madrugada (de un miércoles) para decirme que yo era una persona muy importante en su vida y que me quería mucho. Me enterneció, no puedo negarlo, pero también me tocó un poco las narices ¡que no tuviese otro momento para decírmelo!. En fin, que como habréis deducido, es una persona especial. </div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2XGQn995fYI/UgKwCDkzrLI/AAAAAAAABEI/fin5iFnc-IM/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
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</div>
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<img border="0" height="438" src="http://1.bp.blogspot.com/-2XGQn995fYI/UgKwCDkzrLI/AAAAAAAABEI/fin5iFnc-IM/s640/4.jpg" width="640" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Esta tarta para mí también ha sido especial porque he descubierto una paleta de colores que me encanta, que es el gris claro con el melocotón. El naranja es un color que no me gusta demasiado, pero el melocotón... ¿cómo resistirse a un color tan suave que nos evoca una fruta tan apetecible, especialmente en esta época? Creo que esta tarta va a ser la primera de una serie de tartas gris-melocotón. </div>
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<br /></div>
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¿Qué paleta de colores os gusta más a vosotr@s? ¿Os gusta combinar colores fuertes o sois más de colores pastel?</div>
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<br /></div>
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<img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-7Mx1JBH2yII/UgKwAfKo3iI/AAAAAAAABDs/JpDViqnVeZQ/s640/13.jpg" width="430" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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He visto en las búsquedas de google que os llevan a mi blog que much@s buscáis "cómo pegar cinta de tela al fondant", así que voy a contaros cómo lo hago yo. En esta tarta por ejemplo, utilicé una cinta de tela finita en la base para terminarla. La verdad es que ahora mis bordes quedan casi perfectos (gracias a leer mucho sobre el tema y practicar mucho sobre todo), pero aún así me gusta ponerlas porque le dan un aire distinto, parece que si no ponemos una cinta o un detalle de fondant o de glasa en la base la tarta está como inacabada.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pues bien, para mí lo más sencillo es simplemente utilizar agua: humedecemos un pincel en agua y con él pintamos todo el borde de nuestra tarta (pintamos del ancho de la tira, porque si mojamos el fondant que no va a ir tapado se nos quedará una mancha). Una vez lo hayamos pintado entero, cogemos nuestra cinta que habremos cortado previamente de una longitud 2 cm mayor que el perímetro de nuestra tarta y la pegamos con el borde inferior tocando la base sobre la que reposa la tarta. Y después simplemente la vamos pegando mientras giramos la tarta para que quede bien igualada. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sin embargo, en ocasiones la cinta de tela la ponemos cuando hace ya un rato que forramos la tarta de fondant, y éste se ha quedado seco por la superficie. Si el fondant está seco e intentamos pegar la tela sólo con agua no funcionará. En estos casos, yo tengo dos opciones.</div>
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<br /></div>
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</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NjYNaqLDJv4/UgKwA2RAlRI/AAAAAAAABDw/Fi--tONRvGI/s1600/14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-NjYNaqLDJv4/UgKwA2RAlRI/AAAAAAAABDw/Fi--tONRvGI/s640/14.jpg" width="430" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La primera es utilizar la misma crema que haya usado para rellenar o cubrir la tarta, que puede ser un buttercream, o un ganache o incluso mermelada. Ha de ser algo pegajoso. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La otra opción, que es preferible si vuestra cinta es de un color claro para evitar que se manche mucho la tela, es utilizar pegamento comestible. Yo en casa no tengo pegamento comestible, pero sí tengo CMC que utilizo para que el fondant se endurezca. Una forma de hacer pegamento comestible casero es coger un culín de agua, o incluso menos, un taponcito, y añadirle como un cuarto de cucharadita de CMC. Lo mezclamos bien y se quedará de una consistencia parecida a la de la cola blanca, pero transparente. Podemos utilizarlo para pegar la cinta de tela a nuestro fondant, o también para pegar figuritas de fondant, o pegar cualquier cosa que queramos. Es algo muy rápido y que nos saca de cualquier apuro.</div>
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<br /></div>
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<img border="0" height="398" src="http://2.bp.blogspot.com/-W4WCBtlcKLo/UgKwAHVmdtI/AAAAAAAABDk/XNboV6SmCaA/s640/12.jpg" width="640" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pensad de la siguiente manera a la hora de pegar:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
fondant húmedo + fondant húmedo = agua (e incluso se puede pegar sin nada, sólo presionando las dos superficies juntas) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
fondant húmedo + fondant seco = agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
fondant seco + fondant seco = buttercream, ganache, mermelada, merengue o pegamento comestible</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
fondant húmedo + tela = agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
fondant seco + tela = buttercream, ganache, mermelada, merengue o pegamento comestible</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Con estas sencillas reglas no tendréis problemasde posibles caídas de decoraciones.</div>
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<br /></div>
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<img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-bI9L0xWyUHM/UgKwCh_H6yI/AAAAAAAABEQ/P4dFPbEOQPk/s640/5.jpg" width="430" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Espero que os sirvan estos pequeños consejos y que no se os caigan nunca las decoraciones que tanto tiempo os lleva preparar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Os adelanto que en breve habrá cambios por aquí, así que estad atent@s. ¡Feliz jueves!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Canción del día : <a href="https://www.youtube.com/watch?v=7ABNEjPxWEg" target="_blank">She's so lovely - Scouting for girls</a> (canción para poneros una sonrisa en la cara jejeje).</div>
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<br /></div>
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<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-42601594778674284532013-07-30T00:03:00.001+02:002013-07-30T00:04:12.603+02:00Bizcocho sin azúcar y ayuda para esculpir tartas Lo prometido es deuda, así que os traigo unas poquitas fotos del "cómo se hizo" la tarta de R2-D2 y, ya que estoy, la receta. Ya os conté que la receta es sin azúcar porque una de las personas que iban a comer tarta es diabética. Estuve consultándoles qué podía tomar y qué no y al final hice una adaptación de una receta que hago habitualmente pero cambiando el azúcar por endulzante artificial apto para diabéticos.<br />
<br />
Respecto al tema de los diabéticos, yo personalmente habría optado seguramente por utilizar harina integral porque su índice glucémico es menor, pero me dijeron que preferían que usara harina normal. También tengo entendido que cuantas menos grasas tomen los diabéticos (ya, y todos en general... pero un día es un día) mejor, por lo que quizás habría sustituido el buttercream por una crema pastelera (aquí tendríamos el problema de la harina, pero creo que un par de cucharadas de harina seguramente sean mejores que 300g de mantequilla) o un merengue. También lo consulté y me dijeron que no había problema por que tomase un poco de mantequilla un día, así que seguí adelante.<br />
<br />
De tal manera que al final hice un bizcocho de chocolate relleno de buttercream de café. Esta foto que os pongo ahora es del bizcocho ya montado, antes de esculpir la forma.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FvHbyhsnHOo/UfbUmjgNZlI/AAAAAAAABBk/SXyf57nHpTI/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-FvHbyhsnHOo/UfbUmjgNZlI/AAAAAAAABBk/SXyf57nHpTI/s640/7.jpg" width="484" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Os aviso de que las fotos las hice con el móvil, así que la calidad es pésima, pero en plena elaboración y llena de mantequilla y migas por todas partes no era plan de ponerse a hacer virguerías.</div>
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Como podéis ver, utilicé 5 capas de bizcocho, porque quería que quedase bien alta para después poder cortar sin miedo de quedarme con una tarta bajita o de no conseguir la forma deseada. Hice tres bizcochos y los fui cortando, almibarando, rellenando y apilando. </div>
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Y aquí es donde empieza lo divertido. Utilicé un cuchillo de Ikea normalito, de los de cortar carne, porque necesitaba uno con sierra para poder cortar bien el bizcocho sin destrozarlo. Sé que hay gente que utiliza plantillas para recortar sus bizcochos y darles forma, pero como era una forma relativamente sencilla me lancé a hacerlo sin plantilla.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-q4kqBa9u_nQ/UfbWDtCRzKI/AAAAAAAABB0/h84MDS7c5V0/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-q4kqBa9u_nQ/UfbWDtCRzKI/AAAAAAAABB0/h84MDS7c5V0/s640/8.jpg" width="484" /></a></div>
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Del proceso de esculpido en sí poco os puedo contar. Simplemente consiste en ir cortando de aquí y de allá hasta que consigáis que vuestro bizcocho tenga la forma que andáis buscando. Lo que sí os recomiendo porque me parece super importante, sobre todo si estáis empezando a esculpir bizcochos, es que hagáis un bizcocho más grande de la medida en que queráis que se quede y también que quitéis muy poco a poco. Siempre es más fácil quitar que añadir. Si por lo que sea os equivocáis y cortáis de más, tampoco os asustéis demasiado ya que siempre podéis volver a pergarlo con un poco de buttercream o la crema que estéis usando de relleno. No quedará tan estable como si no lo hubiéses pegado, pero os servirá y además al cubrirlo con una capa de buttercream y después con el fondant no se notará.</div>
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En este caso, como véis, yo tallé mi bizcocho con forma de cúpula (o lo que es lo mismo, una semiesfera) para poder hacer la cabeza de R2-D2, el divertido droide de Star Wars. Tras un ratito de esculpir (menos de lo que esperaba, por suerte), logré darle una forma casi perfecta de cúpula y me dispuse a cubrirlo con buttercream. Así quedó una vez cubierto:</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pT0meReOt7s/UfbaD60tLkI/AAAAAAAABCE/TWJ1tkruIDM/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-pT0meReOt7s/UfbaD60tLkI/AAAAAAAABCE/TWJ1tkruIDM/s640/9.jpg" width="488" /></a></div>
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La foto quedó un poco movida, pero véis cómo quedó. Una vez cubierto de buttercream lo enfrié un rato en la nevera. Lo dejé como media hora enfriando y lo saqué para cubrirlo con fondant.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dcdnclsQJRs/UfbacC2WqDI/AAAAAAAABCM/Kf3dynnsr1A/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-dcdnclsQJRs/UfbacC2WqDI/AAAAAAAABCM/Kf3dynnsr1A/s640/10.jpg" width="512" /></a></div>
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Ya cubierta de fondant se aprecia mejor la forma esférica de la parte superior de la tarta. Después del fondant me divertí mucho con el spray de pintura comestible que os comenté en la entrada en la que os enseñé la tarta terminada. Con la tarta blanquita como un lienzo es un gustazo ponerte a cubrirla toda con spray, aunque luego te tires limpiando purpurina plateada dos semanas. Creo que no tardaré mucho en encontrar alguna otra excusa para usarla porque es una pasada.</div>
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A continuación os recuerdo los puntos importantes a tener en cuenta a la hora de esculpir un bizcocho:</div>
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- Utilizar un cuchillo con sierra.</div>
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- Partir siempre de un bizcocho considerablemente más grande (cuanto menos experiencia tengáis, más grande tendrá que ser vuestro bizcocho) del tamaño final que queráis.</div>
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- Cortar poco a poco, nunca cortar trozos grandes de golpe (a no ser que lo tengáis marcado con plantilla y sepáis que podéis hacer un corte limpio). Es mejor cortar muchas veces trocitos pequeños y así os vais asegurando.</div>
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- Si os equivocáis, que no os dé un ataque de pánico, todo tiene solución: coged el trozo de bizcocho que queráis volver a colocar en su sitio y pegádlo con la crema de relleno que estéis utilizando.</div>
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- Hacer las cosas despacio, las prisas nunca son buenas compañeras de este tipo de trabajos.</div>
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- Practicar siempre que se pueda, la práctica hace la perfección.</div>
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Veréis que en cuanto llevéis cinco minutos seguidos haciéndolo os veréis mucho más confiad@s y suelt@s. Os pongo ahora una foto de la tarta ya pintada antes de pegar las decoraciones.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oZvcIfm2Yis/UfbcrMvCvXI/AAAAAAAABCc/zwuKk-ur-B4/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-oZvcIfm2Yis/UfbcrMvCvXI/AAAAAAAABCc/zwuKk-ur-B4/s640/11.jpg" width="489" /></a></div>
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Y ahora vamos con la receta:</div>
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PARA EL BIZCOCHO (sale un bizcocho de 15 cm de diámetro que podemos cortar en dos mitades):</div>
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1 huevo</div>
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170 g de harina (si es para diabéticos recomiendo utilizar harina integral)</div>
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100 g de aceite de girasol o de oliva suave (o el que más os guste)</div>
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250 ml de leche semidesnatada </div>
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7,5 g de levadura</div>
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40 g de cacao en polvo (yo utilicé el de Valor que es apto para diabéticos)</div>
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50g de chocolate apto para diabéticos (utilicé el chocolate negro sin azúcares de Valor también apto para diabéticos)</div>
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Edulcorante al gusto (podéis utilizar sacarina, aspartamo, sirope de ágave o cualquier otro edulcorante apto para diabéticos)</div>
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<br /></div>
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Precalentamos el horno a 180ºC con calor sólo por abajo y sin ventilador. Rallamos el chocolate y reservamos. Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y reservamos.</div>
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<br /></div>
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Encamisamos nuestro molde: primero lo untamos bien de mantequilla, margarina, aceite o cualquier grasa y después lo espolvoreamos bien de harina.</div>
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En un bol, batimos el huevo con el azúcar hasta que la mezcla aclare (quedará casi blanca). Añadimos el aceite y después la leche. Después añadimos la mezcla de harina con levadura y cacao de cucharada en cucharada mezclando bien pero sin batir. Por último, añadimos el chocolate rallado, vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos. Pasado este tiempo, vamos pinchando con un palillo hasta que salga limpio. Entonces sacamos el bizcocho del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar.</div>
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PARA EL BUTTERCREAM:</div>
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150 g de claras de huevo pasteurizadas</div>
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450g de mantequilla a temperatura ambiente</div>
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edulcorante al gusto</div>
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nescafé al gusto</div>
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una cucharadita de esencia de café sin azúcar</div>
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Calentamos un poco las claras al baño maría. Montamos las claras hasta que hagan picos blandos. Esperamos a que se enfríe y añadimos la mantequilla poco a poco. En este momento la mezcla se cortará, pero nosotr@s seguiremos batiendo hasta que vuelva a unirse todo.Una vez hayamos conseguido una crema suave y brillante añadimos el edulcorante al gusto y un par de cucharaditas de Nescafé. Añadimos la esencia de café y probamos. Si hace falta, añadimos más esencia de café.</div>
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Os advierto que el Nescafé no se deshace del todo en el buttercream, por lo que quedan "tropezoncitos" de café en la crema. A mí personalmente me gustan mucho, pero sé que hay gente a la que no, por eso os lo aviso. Si no os gustan, prescindid del Nescafé y probad con otra cosa.</div>
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El fondant de la tarta era CON azúcar, por lo que la persona diabética tuvo que apartarlo y no comérselo. Salvo ese detalle, la verdad es que es una alegría poder hacer dulces que puedan llegar a más gente, especialmente a personas que debido a algún tipo de intolerancia no puedan comer dulces de manera habitual o les sea complicado encontrar lugares donde piensen en ellos a la hora de hornear.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Fkf5c19w1Fc/UfblkptOSmI/AAAAAAAABCs/Ku4x9hEBPBU/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://1.bp.blogspot.com/-Fkf5c19w1Fc/UfblkptOSmI/AAAAAAAABCs/Ku4x9hEBPBU/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
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De momento os dejo aquí, pero pronto traeré más cositas que he tenido tiempo esta última semana de hornear cosas muy interesantes. Os deseo felices vacaciones a aquell@s que estéis disfrutando de ellas y a l@s que no... ¡ya llegarán!</div>
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Un abrazo,</div>
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Lara</div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=2s4slliAtQU" target="_blank">Surfin USA - The Beach Boys.</a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-34333670806686702272013-07-22T18:43:00.000+02:002013-07-22T18:46:54.151+02:00Receta de tarta de zanahoria con crema de queso o carrot cake con cream cheese icing¡Hola!<br />
<br />
Sé que os dije que en la última entrada que la próxima incluiría la receta de la tarta de chocolate sin azúcar, pero no he conseguido pasar todas las fotos del móvil, así que hasta entonces no quería dejar de poneros las fotos de la última tarta de zanahoria que hice, y ya de paso refrescaros la receta y daros algún consejillo para la crema de queso, que sé que a veces (y más con estas temperaturas) se resiste. Eso sí, la próxima sí que traerá la receta sin azúcar, que no me olvido.<br />
<br />
Además, tenía ganas de publicar algo para contaros que ya somos más de 600 seguidores en Twitter y que ya superamos las 10.000 visitas en el blog, de hecho ya hemos superado las 10.500. Así que quería agradecéroslo de todo corazón porque me hace mucha ilusión que cada vez seamos más y más los que disfrutamos compartiendo recetas, fotos, ideas y muchas cosas más por todas las redes sociales. De hecho, en Facebook ya somos más de 220 seguidores. ¡Muchas gracias a tod@s! Ojalá pudiese mandaros un pedacito de tarta a cada uno por Blogger... pero algún día se podrá, tiempo al tiempo, ya veréis jajajaja.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qttLAJw4CtA/Ue1Z9cTqPWI/AAAAAAAABAs/HHzakIneg4c/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-qttLAJw4CtA/Ue1Z9cTqPWI/AAAAAAAABAs/HHzakIneg4c/s640/4.jpg" width="434" /></a></div>
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<br /></div>
Esta tarta que os enseño hoy es muy parecida a la que os enseñé en <a href="http://larascupcakerie.blogspot.com.es/2013/02/carrot-cake-y-cupcakes-de-cafe.html" target="_blank">esta entrada</a>, la diferencia fundamental radica en que esta vez sí que la hice con manzana en lugar de melocotón. La verdad es que no sé ya si me gusta más con melocotón o con manzana, probad vosotr@s mism@s y decidid. Os refresco la receta para quien no se haya leído la otra entrada.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SHKlD2QdYLs/Ue1ZMuYMyNI/AAAAAAAAA_8/eb3FItPd3Ls/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-SHKlD2QdYLs/Ue1ZMuYMyNI/AAAAAAAAA_8/eb3FItPd3Ls/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Bizcocho de 22cm de diámetro (o 2 de 15cm)</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">270g de harina</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">220ml de aceite de oliva suave</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">240g de azúcar</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">4 huevos</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">15 nueces troceadas</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">1 cucharadita de jengibre</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">2 cucharaditas de canela</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">350g de zanahorias</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">300g de manzana</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">1 cucharadita de levadura</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">2 cucharaditas de bicarbonato</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"> Precalentamos el horno a 180ºC con el calor sólo por abajo y sin ventilador</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"> Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y las especias en un bol y reservamos. Rallamos la zanahoria y la manzana y reservamos. Pelamos y troceamos las nueces y reservamos.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"> Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que la mezcla aclare. Añadimos la harina a la mezcla y batimos.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"> Añadimos la zanahoria y la manzana y mezclamos con la espátula, sin batir. Por último añadimos las nueces. Vertemos la mezcla en un molde previamente encamisado y horneamos.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"> Tardará como una hora en hacerse, pero lo ideal es pinchar con un palillo pasados los primeros 45 minutos y comprobar cada cinco minutos hasta que esté hecho.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gu0RZbwKjEA/Ue1Ziz5AgOI/AAAAAAAABAE/WEihbbMY5s8/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-gu0RZbwKjEA/Ue1Ziz5AgOI/AAAAAAAABAE/WEihbbMY5s8/s640/10.jpg" width="430" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¿Qué deciros de esta tarta? Es una de mis favoritas, si no la más favorita de todas. Creo que se disputan el honor ésta, la de red velvet y el cheesecake. Es un bizcocho muy jugoso, poco empalagoso y además en estas fechas apetece mucho fresquita. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Es verdad que la crema de queso en verano es difícil de manejar, sobre todo si le ponéis mucho queso, que es mi caso. A mí me gusta ponerle más queso que mantequilla para que quede más cremosa, pero es verdad que si usáis una manga pastelera para decorar os va a costar mucho porque se os derretirá con el calor y es muy inestable. Aún así, yo os recomiendo que le pongáis mucho queso a vuestra crema, porque de verdad que el sabor y la textura son mucho mejores.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YPzQ6W1kxkg/Ue1ZlPhX3sI/AAAAAAAABAM/oDTlC3AVdsg/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-YPzQ6W1kxkg/Ue1ZlPhX3sI/AAAAAAAABAM/oDTlC3AVdsg/s640/12.jpg" width="430" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Si hacéis una tarta para casa o para regalar podéis hacer una decoración sencilla como ésta que no necesita manga pastelera. Es tan sencillo como rellenar vuestros bizcochos para montar la tarta lo alta que queráis y después le dáis una capa fina de crema de queso a toda la tarta para cubrirla y en la que se queden las migas selladas. Después, la refrigeráis unos 20 minutos y ya le dáis una última capa de crema a toda la tarta, todo lo gruesa que queráis, y con la espátula le vais dando un acabado más liso o menos, al gusto de cada un@.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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Para que os hagáis una idea, yo suelo utilizar para una tarta de tres pisos y 15 cm de diámetro los siguientes ingredientes: 100g de mantequilla a temperatura ambiente, 250g de azúcar glas y 200g de queso crema tipo Philadelphia. Primero bato la mantequilla sola para que se ablande y se quede cremosa, después le añado el azúcar glas y bato despacio al principio para no llenarme la cara y la cocina de azúcar glas y después bato más deprisa unos 3 ó minutos, para que quede bien esponjosa y aclare. Por último, añado el queso bien frío de la nevera y bato unos dos minutos más. Sé que mucha gente le añade esencia de vainilla (o de cualquier otro sabor) a la crema de queso, y está muy buena (yo lo hago para otro tipo de bizcochos), pero para la tarta de zanahoria yo prefiero dejarla así sin más porque es una combinación muy lograda. No sé a quién se le ocurriría pero desde luego dio en el clavo.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vXpisqY5B_U/Ue1aQPhhi3I/AAAAAAAABBM/corYgGw9EfI/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="http://1.bp.blogspot.com/-vXpisqY5B_U/Ue1aQPhhi3I/AAAAAAAABBM/corYgGw9EfI/s640/9.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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Sé que en la receta os pongo que es para un molde de unos 22cm de diámetro, pero yo últimamente estoy horneando las tartas un piso en cada molde, de manera que se hornean más rapido y quedan más jugosas porque no hay que tenerlas una hora o más haciéndose. Así que en lugar de hacer un bizcocho muy alto y luego cortarlo en tres capas, hago tres bizcochos más bajitos y los nivelo para que queden de la misma altura (o similar). Con la receta que os he dado os salen dos bizcochos de 15cm de diámetro, que es el de esta tarta. Si queréis hacer un tercero, como hice yo, sólo tenéis que hacer la receta con la mitad de los ingredientes.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zWziLPp-wUU/Ue1Znvn-eEI/AAAAAAAABAU/b_l1PmAFZUw/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-zWziLPp-wUU/Ue1Znvn-eEI/AAAAAAAABAU/b_l1PmAFZUw/s640/11.jpg" width="400" /></a></div>
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Por hoy me despido ya, espero que os animéis a probarla porque os aseguro que es un éxito asegurado, tanto para la gente muy golosa como para la que lo es menos porque es poco empalagosa. Espero que estéis disfrutando de las vacaciones quienes las tengáis en estas fechas, en breve os traeré también una receta vegana y muchas cosas más.</div>
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Un abrazo,</div>
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Lara</div>
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Canción del día: Ríe cuando puedas - El Chojín </div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-56804648853550860032013-07-11T00:34:00.000+02:002013-07-11T00:34:02.662+02:00Tarta R2-D2 de la guerra de las galaxias¡Hola!<br />
<br />
Hoy os traigo una entrada divertida de un encargo que me hicieron de una tarta para un cumpleaños. El cumpleañero en cuestión es muy fan de <a href="http://www.m-x.com.mx/wp-content/uploads/2013/05/star_wars.jpg" target="_blank">Star Wars</a> y me pidieron una tarta con esa temática. Me dejaron escoger a mí la decoración siempre y cuando fuese de las famosas pelis de George Lucas, y como nunca había hecho una tarta esculpida me decidí a intentarlo. Hice una cabeza de <a href="http://blogs.guardian.co.uk/technology/3po_r2.jpg" target="_blank">R2-D2</a>, el divertido droide que sale en las pelis y que es uno de mis personajes favoritos.<br />
<br />
En la entrada de hoy os voy a poner las fotos de la tarta, y en la siguiente entrada os contaré un poco cómo la hice y os daré la receta. ¡Ahí van las fotos!<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GhS3BD8nm5M/Ud3av9BWCrI/AAAAAAAAA8M/Dh6vHEy0ezs/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-GhS3BD8nm5M/Ud3av9BWCrI/AAAAAAAAA8M/Dh6vHEy0ezs/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
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¡No me digáis que no es una chulada! Creo que es la tarta que más me he divertido haciendo y además es muy vistosa. Se me ocurrió que para que quedase más realista la cubriría de purpurina plateada, pero me pareció poco viable. Así que pensando pensando decidí probar con el espray comestible y tengo que decir que, además de ser muy divertido usarlo, ¡queda fenomenal! ¿Veis ese brillo que le da que es más discreto que la purpurina? Me encanta.</div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7yy6D5CIMfA/Ud3a2kSIdFI/AAAAAAAAA8c/zsxH_eqNLLE/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="434" src="http://2.bp.blogspot.com/-7yy6D5CIMfA/Ud3a2kSIdFI/AAAAAAAAA8c/zsxH_eqNLLE/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
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Nunca había utilizado los esprays comestibles y la verdad es que ya tenía ganas y me ha parecido un invento genial. Al principio da un poco de miedo porque no sabes con qué intensidad va a salir o si vas a conseguir que quede uniforme, y la verdad es que es más sencillo de lo que pensaba que sería. Primero probé en un trozo de fondant que iba a tirar para coger un poco de práctica y perderle un poco el miedo y ya cuando me puse sobre la tarta me costaba parar. </div>
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Utilicé un espray plateado para que fuese más acorde a R2-D2 y la única pega que le encuentro es que aún tengo brillitos en el mando de la tele, en el bolso y ¡en el pelo de mis gatos! Sí sí, como lo leéis... resulta que los brillis del espray se reparten por tooooda la habitación en la que estéis, y tienes que quitarlos, pero siguen apareciendo. Se ve que cayeron brillis al suelo, los gatos se acostaron en el suelo, y ahora mis gatos parece que se vayan de fiesta, con tanto brillito. ¡Menos mal que es comestible!</div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5zchZ5GvKgI/Ud3a3vSwkeI/AAAAAAAAA8g/vS6c1nulS_8/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="http://3.bp.blogspot.com/-5zchZ5GvKgI/Ud3a3vSwkeI/AAAAAAAAA8g/vS6c1nulS_8/s640/5.jpg" width="640" /></a></div>
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El fondant que utilicé era <a href="http://kelmyshop.com/index.php" target="_blank">Kelmy</a> y tengo que deciros que para cubrir tartas es GENIAL porque no se cuartea nada. Lo que no me convence es el sabor, creo que estoy muy acostumbrada al <a href="http://www.funcakes.nl/" target="_blank">Funcakes</a> y no le encuentro buen sabor a éste. Tendré que preguntar a otras personas a ver qué opinan.</div>
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<br /></div>
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De todas maneras, ya os digo que para cubrir tartas, el mejor fondant que he utilizado de momento ha sido el de Kelmy, con diferencia. Es muy difícil forrar mal una tarta con esta marca porque tiene una elasticidad tremenda.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qeXYsjOtexw/Ud3a5PECpsI/AAAAAAAAA80/hcHGgqhWEUw/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-qeXYsjOtexw/Ud3a5PECpsI/AAAAAAAAA80/hcHGgqhWEUw/s640/6.jpg" width="436" /></a></div>
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Dentro de poco os traeré la receta del bizcocho y del buttercream porque tienen sorpresa: ¡son sin azúcar! Resulta que la suegra del cumpleañero es diabética y la pobre nunca puede tomar tarta en las celebraciones, así que me pidieron que la hiciese sin azúcar para que pudiera probarla... eso sí, ¡quitando todo el fondant antes de comérsela! porque fondant sin azúcar no creo ni que exista.</div>
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Os avanzo que el bizcocho era de chocolate y que iba rellena de un swiss meringue buttercream de vainilla con café y que me han dicho que quedó muy buena, sobre todo para ser sin azúcar. Yo probé los bordes que recorté para esculpir y, aunque esté feo que lo diga yo, es verdad ¡estaba buena!</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Pi63xowpiPU/Ud3azOm_gVI/AAAAAAAAA8Y/1k4BtNfaBHM/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="452" src="http://2.bp.blogspot.com/-Pi63xowpiPU/Ud3azOm_gVI/AAAAAAAAA8Y/1k4BtNfaBHM/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Pues esto es todo por hoy, espero que os haya gustado la tarta y que os anime a esculpir bizcochos, porque la verdad es que a mí me han dado ganas de hacer más cosas. Os avanzo también que lo único que usé para esculpir el bizcocho fue un cuchillo de sierra como el de carne. ¡Sólo hay que echarle ganas!</div>
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<br /></div>
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Os deseo una feliz mitad de semana y que se os pase muy rápido el tiempo hasta el viernes por la tarde. </div>
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Un saludo,</div>
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Lara</div>
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<br /></div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=qzVBqBosf5w" target="_blank">Star Wars Original Soundtrack - Duel of the Fates</a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-67265637353170707462013-07-02T01:14:00.000+02:002013-07-02T01:14:58.279+02:00Receta de cupcakes de pantera rosa¡Hola!<br />
<br />
Hoy os traigo un tuneo de una receta del blog de La Tila, en concreto es <a href="http://blog-latila.blogspot.com.es/2013/06/pink-panther-cake-pops100-pastelillo.html" target="_blank">ésta</a>. Es una receta de cake pops que utilicé para hacer minicupcakes, y me salieron nada más y nada menos que 48. Vi esta receta en el blog de la Tila hace unos días y ese mismo día la hice, porque leyendo la entrada me recordó a algo que me ocurrió a mí también. También os traigo un montón de fotos porque no he podido escoger, ¡me gustaban todas!<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U-Rl2u5B3To/UdIKFNiGzoI/AAAAAAAAA74/wZtWpTZ3850/s980/juntas4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-U-Rl2u5B3To/UdIKFNiGzoI/AAAAAAAAA74/wZtWpTZ3850/s640/juntas4.jpg" width="476" /></a></div>
<br />
Un día, probando a hacer cupcakes con esencias que tenía de la dieta Dukan, descubrí que al echarle cierta esencia, obtenías unos cupcakes con un increíble sabor a pastelitos de la pantera rosa, de los que tengo que decir que he sido una enamorada desde que tengo uso de razón. Para mí no había nada más sublime que uno de esos pastelitos rosas, mejores que cualquier bony, tigretón o triste phoskito. Pues bien, la esencia que proporcionaba este alucinante sabor no era otra que la de mandarina. En la receta de La Tila dice que los hace con esencia de naranja o Cointreau o con ralladura de naranja. Yo he probado la receta de varias maneras y, tengo que decir, que como más me saben a pantera rosa es con la esencia de mandarina.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1W6qK7DBIR0/UdIKAXmNIsI/AAAAAAAAA7g/AjL_bHKUkxE/s980/Juntas3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="http://2.bp.blogspot.com/-1W6qK7DBIR0/UdIKAXmNIsI/AAAAAAAAA7g/AjL_bHKUkxE/s640/Juntas3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Probé a hacerlos con Cointreau solamente y la masa me sabía poco. Así que eché unas gotas de esencia de naranja y mejoró. Sin embargo, creo que con la esencia de mandarina en la masa es como mejor quedan.<br />
También hice el buttercream a juego, con sabor a pantera rosa, para que se identificase bien y en cada bocado el sabor del cupcake. Y en el caso del buttercream tengo que decir que lo que más me gustó fue hacerlos con Cointreau, creo que le da un toque especial que no se consigue con las esencias, aunque en segundo lugar seguiría la esencia de mandarina.<br />
<br />
La receta de la masa la seguí tal cual, os la copio aquí.<br />
<br />
150 ml de aceite de girasol<br />
220 g de azúcar<br />
2 huevos<br />
120 ml de leche<br />
200 g de harina<br />
10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla<br />
2 cucharaditas de levadura<br />
1 cucharadita de ralladura de naranja o 10 ml de Cointreau o dos gotas de aroma de naranja<br />
<br />
Ponemos a calentar el horno a 160ºC y preparamos una bandeja de cupcakes con cápsulas de papel.<br />
Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato y reservamos<br />
Batimos el azúcar con el aceite y después añadimos el aceite y la esencia de vainilla y la de mandarina. Añadimos los huevos uno a uno. Añadimos la mitad de la harina. Añadimos la leche. Para terminar, añadimos lo que nos queda de harina.<br />
Llenamos las cápsulas con nuestra masa hasta un poco más de la mitad y horneamos durante 13 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo en el centro de los minicupcakes, éste salga limpio.<br />
Dejamos reposar los cupcakes 5 minutos antes de sacarlos de la bandeja.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8SmrDtrczLs/UdIGyKBuFPI/AAAAAAAAA5k/UoNCpRp3aao/s724/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="http://4.bp.blogspot.com/-8SmrDtrczLs/UdIGyKBuFPI/AAAAAAAAA5k/UoNCpRp3aao/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
Lo único que he cambiado de la receta ha sido añadirle una cucharadita de bicarbonato, que para mi gusto siempre queda mejor mezclar un poco de bicarbonato con la levadura. Y bueno, como os comentaba usé esencia de mandarina en lugar de naranja. Tengo que decir que me encantó y que quedan hiper esponjosos y húmedos.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9KURyZBytrA/UdIHEjSNbQI/AAAAAAAAA50/OeICDJnE4eU/s724/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-9KURyZBytrA/UdIHEjSNbQI/AAAAAAAAA50/OeICDJnE4eU/s640/3.jpg" width="430" /></a></div>
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<br /></div>
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También hice un almíbar y pinté con él los cupcakes. La receta del almíbar es bien sencilla: 50 de agua y 50 ml de azúcar. Lo ponemos junto en el mismo recipiente y lo calentamos en el microondas un minuto y medio. Lo sacamos y removemos hasta que se haya disuelto todo el azúcar. Le añadimos un chorrito de Cointreau o, en su defecto, esencia de naranja, y lo dejamos enfriar. Con un pincelito de cocina pintamos nuestros cupcakes nada más sacarlos de la bandeja de hornear, antes de que se enfríen. Yo los vuelvo a pintar una segunda vez antes de ponerles el buttercream.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z1RAvjimqtQ/UdIHQI6XGzI/AAAAAAAAA6A/rcO3FcQF85Y/s724/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z1RAvjimqtQ/UdIHQI6XGzI/AAAAAAAAA6A/rcO3FcQF85Y/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zHR3FevTHCY/UdIInEEw4DI/AAAAAAAAA6g/hURv2K1OMRA/s724/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-zHR3FevTHCY/UdIInEEw4DI/AAAAAAAAA6g/hURv2K1OMRA/s640/4.jpg" width="430" /></a></div>
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<br /></div>
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Por último, hice el buttercream de merengue suizo y las decoré. Seguí esta receta:</div>
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<br /></div>
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<span style="text-align: justify;"> </span></div>
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4 claras de huevo (pasteurizadas o naturales, lo mismo da)</div>
170g de azúcar<br />
400g de mantequilla a temperatura ambiente<br />
esencia de vainilla y de mandarina al gusto<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fg-44q2dVjg/UdIJ90UDK3I/AAAAAAAAA7Y/DJEG3ugsDis/s1500/5juntas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-fg-44q2dVjg/UdIJ90UDK3I/AAAAAAAAA7Y/DJEG3ugsDis/s640/5juntas.jpg" width="310" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Primero, al baño maría, calentamos las claras con el azúcar hasta que veamos que se ha disuelto el azúcar. Montamos las claras aún calientes a punto de nieve o hasta que obtengamos picos duros en nuestro merengue. Dejamos que se enfríe el bol y, una vez frío para que no se derrita la mantequilla, la vamos añadiendo en cubitos. Batimos hasta que veamos que la mezcla se corta. Entonces seguimos batiendo hasta que adquiere una consistencia compacta de nuevo y más brillante. Ahora añadimos las esencias y los colorantes que queramos. Lo metemos en una manga pastelera y decoramos al gusto.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_GZcg87Y5Qg/UdIKA9phZhI/AAAAAAAAA7o/RX11epBV1Co/s980/6juntas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="http://2.bp.blogspot.com/-_GZcg87Y5Qg/UdIKA9phZhI/AAAAAAAAA7o/RX11epBV1Co/s640/6juntas.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Sé que otras recetas que encontraréis de buttercream de merengue suizo llevan más azúcar, pero yo considero que esa proporción es más que suficiente, ¡y eso que yo soy muy golosa!<br />
<br />
Quiero agradecer a Zahara de <a href="http://solofuesuerte.blogspot.com.es/" target="_blank">Sólo fue suerte</a> otra vez más su trabajo para mi blog porque me encanta lo que hace y gracias a ella puedo enseñaros lo que hago de una forma mucho más bonita. Os recomiendo que visitéis su blog porque de verdad que os va a encantar lo que hace, aunque no tenga nada que ver con la repostería creativa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-H7Z-c1Ky5RU/UdIJ5lLcyfI/AAAAAAAAA7Q/UjBt5JFwUy0/s950/1juntas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="504" src="http://2.bp.blogspot.com/-H7Z-c1Ky5RU/UdIJ5lLcyfI/AAAAAAAAA7Q/UjBt5JFwUy0/s640/1juntas.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Os deseo una feliz semana. Además, ya ha pasado el lunes que es lo peor, ahora ya tenemos que pensar en los planes para el fin de semana, que espero que incluyan encender mucho el horno. Aunque con estas temperaturas no sé yo, la verdad es que no apetece mucho.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Os invito a que dejéis enlaces de vuestro trabajo en los comentarios de mis entradas porque me encanta ver lo que hacéis y me inspiráis una barbaridad.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7lHIE5qRvYg/UdIJ4pdHiwI/AAAAAAAAA7I/qUgi7GkWId4/s1050/4juntas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-7lHIE5qRvYg/UdIJ4pdHiwI/AAAAAAAAA7I/qUgi7GkWId4/s640/4juntas.jpg" width="444" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Espero que os haya gustado esta entrada y sobre todo que os animéis a seguir la receta porque os garantizo que es un éxito asegurado. Os dejo ya con la canción de hoy.</div>
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<br /></div>
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Un saludo,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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Lara</div>
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<br /></div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=cSDZCK3PKKw" target="_blank">Fucking perfect - P!nk</a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-8829951607178518582013-06-24T00:24:00.000+02:002013-06-24T00:24:18.208+02:00Un clásico: cupcakes de vainilla y chocolate, en versión mini Me he dado cuenta de que últimamente he colgado pocos cupcakes, y eso no puede ser. Así que esta semana os traigo dos posts de cupcakes, pero en versión mini que ahora hago más. La entrada de hoy es de un clásico un poco tuneado a mi gusto. Son unos minicupcakes de vainilla con crema de chocolate, más sencillo y clásico imposible. Además no es un SMBC, que es lo que más hago últimamente, sino un cream cheese icing pero utilizando mascarpone en lugar de queso de untar.<br />
<br />
Y así, sin más dilación, os presento a mis minicupcakes de vainilla con crema de mascarpone y chocolate.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sZO1qRECkVY/UcdtWfhjPLI/AAAAAAAAA3E/v_Wk5lRs-gE/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-sZO1qRECkVY/UcdtWfhjPLI/AAAAAAAAA3E/v_Wk5lRs-gE/s640/2.jpg" width="410" /></a></div>
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La receta de los cupcakes es mi receta básica, la que compartí con vosotr@s en la entrada de los preciosos <a href="http://larascupcakerie.blogspot.com.es/2013/01/cupcakes-de-fresa.html" target="_blank">cupcakes de fresa</a>. La única diferencia es que en lugar de utilizar esencia de vainilla, usé la <a href="http://www.mykaramelli.com/_bd/_img/f90eee09ec18910ab2f94ec857260d86.jpg" target="_blank">vainilla en pasta de Home Chef</a>, que le da un saborcillo diferente.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zqDk6OKi3SE/UcdwJsSG0dI/AAAAAAAAA3c/5uLds0f--98/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-zqDk6OKi3SE/UcdwJsSG0dI/AAAAAAAAA3c/5uLds0f--98/s640/1.jpg" width="418" /></a></div>
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La crema de chocolate (y esto os lo dice una persona que come chocolate pero, sinceramente, no le apasiona) ¡estaba deliciosa! La receta para conseguirla es muy sencilla.</div>
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Necesitaremos (para decorar 48 minicupcakes):</div>
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100g de mantequilla a temperatura ambiente</div>
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350g de azúcar glas o icing sugar</div>
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300g de queso mascarpone</div>
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Cacao en polvo sin azúcar al gusto</div>
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Y, como con todas las cremas de mantequilla, batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que aclare y aumente de volumen. Después añadimos el queso y batimos hasta que esté suave. Y, por último, añadimos el cacao en polvo, tamizado, a cucharadas. Yo utilicé aproximadamente 5 cucharadas de cacao, pero ya os digo que es absolutamente al gusto de cada un@.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-M1i9IjWh1a8/UcdykNiFkEI/AAAAAAAAA30/VfOFQl3E34Y/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-M1i9IjWh1a8/UcdykNiFkEI/AAAAAAAAA30/VfOFQl3E34Y/s640/10.jpg" width="432" /></a></div>
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Éste es el cacao en polvo que yo utilizo, el de Valor que tod@s conocemos y que venden en prácticamente todos los supermercados. Es importante tamizarlo antes de añadirlo a nuestra crema, para no encontrarnos luego con tropezones desagradables. </div>
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Una vez terminada nuestra crema, sólo tenemos que escoger nuestra boquilla favorita y meterla en la manga pastelera para decorar nuestros cupcakes ¡ya fríos por supuesto!</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9OXCZHw7aCg/UcdzMPc22HI/AAAAAAAAA38/LfSm6AwZWbY/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-9OXCZHw7aCg/UcdzMPc22HI/AAAAAAAAA38/LfSm6AwZWbY/s640/12.jpg" width="424" /></a></div>
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Respecto a las cremas con queso, tengo que admitir que son mi debilidad, porque la de queso de untar tiene una acidez muy peculiar que la verdad es que me apasiona. La de mascarpone, por otra parte, tiene una suavidad característica y además creo que siempre que se añade queso a un buttercream, se consigue eliminar el sabor a mantequilla que tanto molesta a mucha gente. Yo he probado de momento con el queso de untar, el mascarpone y, si os acordáis, con el requesón en estos frescos <a href="http://larascupcakerie.blogspot.com.es/2012/11/cupcakes-de-mango-con-requeson.html" target="_blank">cupcakes de mango y requesón</a> y la verdad es que las tres opciones me encantan. </div>
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Si se os ocurre algún otro queso que se pueda utilizar, por favor, compártidlo con nosotr@s y nos contáis qué tal os ha salido.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-obWEw0KTAek/Ucd0U0kfjLI/AAAAAAAAA4I/tzQWoENz34s/s1600/14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-obWEw0KTAek/Ucd0U0kfjLI/AAAAAAAAA4I/tzQWoENz34s/s640/14.jpg" width="448" /></a></div>
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Yo me despido ya, no sin antes desearos un feliz comienzo de semana a tod@s y también un feliz comienzo de verano. ¡Feliz semana!</div>
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Lara</div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=PtDrlk7vnkI" target="_blank">I'm sensitive - Jewel</a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-77207884963173962622013-06-15T19:34:00.000+02:002013-06-15T19:34:23.779+02:00Tarta con galgo Tras unos días de ausencia, vuelvo a la carga para enseñaros una tarta que me encargaron hace un par de semanas. Me la pidieron para un amigo mío que llevaba unas semanas trabajando fuera de casa y querían darle la bienvenida de vuelta.<br />
La verdad es que no me dieron demasiadas instrucciones respecto a lo que querían, así que se me ocurrió hacer a su perrita Lola, que es un galgo, dándole la bienvenida a casa. La tarta era pequeñita porque era sólo para dos, por lo que tampoco tenía mucho espacio para trabajar.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4tbAByHQATQ/UbyeJeKf1kI/AAAAAAAAA1k/syk_sBWwRSk/s1600/IMG_20130529_234609.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-4tbAByHQATQ/UbyeJeKf1kI/AAAAAAAAA1k/syk_sBWwRSk/s640/IMG_20130529_234609.jpg" width="576" /></a></div>
<br />
Me da rabia no poder enseñaros fotos mejores, pero es que tuve que hacerlas rápidamente con la tablet. La frase de "bienvenido a casa" me la pidieron así tal cual, y quise darle mucho protagonismo con las letras grandes porque, al fin y al cabo, era una tarta de bienvenida.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0aLuZ7YN5ls/UbyeJ8AOd0I/AAAAAAAAA1s/VRHzLVxNagI/s1600/IMG_20130529_234645.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-0aLuZ7YN5ls/UbyeJ8AOd0I/AAAAAAAAA1s/VRHzLVxNagI/s640/IMG_20130529_234645.jpg" width="554" /></a></div>
<br />
Eran tres capas de bizcocho de chocolate, con una capa de relleno de buttercream de merengue suizo de fresa con mascarpone y otra capa de buttercream de merengue suizo con mascarpone y caramelo. Luego lo cubrí con el MSBC de caramelo con mascarpone y después con el fondant teñido de verde. Utilicé fondant Satinice y me gustó el resultado porque se agrieta menos que otras marcas.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6juEMaKNfqY/UbyePAlke4I/AAAAAAAAA2A/E2Tj-pUCV7k/s1600/IMG_20130529_234700.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-6juEMaKNfqY/UbyePAlke4I/AAAAAAAAA2A/E2Tj-pUCV7k/s640/IMG_20130529_234700.jpg" width="550" /></a></div>
El modelado del galgo me lo inventé un poco sobre la marcha y me gustó mucho la carita que quedó, aunque no se aprecia mucho en las fotos. El homenajeado quedó satisfecho, que es lo importante, aunque no sé si Lola llegó a probar la tarta. Tendré que enterarme.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eMPQLsy-ZKc/UbyeQNEuG6I/AAAAAAAAA2M/Li3etzhXFTE/s1600/IMG_20130529_234715.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-eMPQLsy-ZKc/UbyeQNEuG6I/AAAAAAAAA2M/Li3etzhXFTE/s640/IMG_20130529_234715.jpg" width="590" /></a></div>
Como no quería dejar la tarta sólo con las letras y la perrita, me puse a pensar en qué es lo que , echo yo de menos cuando no estoy en casa y no pude tevitar pensar en mi sofá, mi mantita y mis cojines. Así que hice un pequeño cojincito de fondant y una mantita que caía por el lateral de la tarta. <br />
<br />
Y esto es todo por hoy, espero que os haya gustado y que, sobre todo las que me escribís contándome que os da miedo empezar con el fondant, os animéis porque no es algo que temer, sino más bien algo con lo que divertirse. Es evidente que muchas veces no nos entusiasmará el resultado, pero el proceso es siempre divertido y cada vez que haces algo nuevo aprendes muchas cosas. No me enrollo más, espero que disfrutéis de este fin de semana.<br />
<br />
¡Un saludo!<br />
<br />
Lara<br />
<br />
Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=nTTNJZb9DjU" target="_blank">The Origin of Love - de la BSO de Hedwig and the Angry Inch</a><br />
<br />
Y ahora es cuando os digo que la canción de hoy os la recomiendo al 100% porque es una de mis canciones favoritas. Cuenta una historia muy bonita y, si os gusta, podréis encontrarla en la película "Hedwig and the Angry Inch", que es un musical que triunfó en off Broadway y fue llevado al cine con un resultado impresionante por John Cameron Mitchell. Es una pena que no sea más conocida, porque realmente merece la pena verla. Si alguien la ha visto ¡que comente por favor!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-2205196061770859802013-06-02T12:42:00.001+02:002013-06-02T12:42:32.507+02:00Tarta de cumpleaños con hombre modelado¡Hola!<br />
<br />
Los domingos por la mañana son los días de la repostería en el canal Divinity. Ahora mismo estoy viendo uno de los 3 ó 4 programas distintos que dan. La verdad es que te enganchas con uno y ya no puedes cambiar de canal ni levantar el culo del sofá. Por desgracia, yo voy a tener que hacerlo rápidamente en cuanto termine esta entrada porque, ¿cómo no? hoy me toca trabajar. Bueno, así no tengo la tentación de hornear nada delicioso y no me salto la dieta. Quien no se consuela, es porque no quiere, evidentemente.<br />
<br />
Recientemente he hecho bastantes cosas chulas de las que, desgraciadamente, no tengo fotos. Pero ya os digo que he estado experimentando con cheesecake y cosas tremendamente dulces. Ya os contaré un poco más adelante. También he tenido algunos encargos de los que, aunque son un poco chapuceras, sí tengo fotos. Así que hoy no me extenderé mucho, sólo voy a enseñaros algo de lo que me han pedido últimamente.<br />
<br />
Hoy os enseño la tarta de cumpleaños para Goyo, que fue muy divertida de hacer, sobre todo porque me encantó lo que me habían pedido que hiciera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--JLSHEepbwk/UascjbPkxUI/AAAAAAAAA04/lwLigx6VWoM/s1600/IMG_20130505_112944.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/--JLSHEepbwk/UascjbPkxUI/AAAAAAAAA04/lwLigx6VWoM/s640/IMG_20130505_112944.jpg" width="428" /></a></div>
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<br /></div>
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El bizcocho era de vainilla e iba relleno y cubierto de dulce de leche. Tengo que decir que lo más complicado fue trabajar el fondant sobre el dulce de leche, que tiene una consistencia un poco blandengue y hace que el fondant se resbale y coja formas raras. Para otra vez, creo que voy a rellenar de dulce de leche pero cubrir con un buttercream de dulce de leche, que tiene una consistencia más firme. Os lo recomiendo si os piden algo con dulce de leche y fondant</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OzgbLU_zWoA/UasclJoBw8I/AAAAAAAAA1A/JIOTcwNFnIs/s1600/IMG_20130505_112904.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-OzgbLU_zWoA/UasclJoBw8I/AAAAAAAAA1A/JIOTcwNFnIs/s640/IMG_20130505_112904.jpg" width="402" /></a></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Todas las decoraciones las hice de fondant, añadiendo a algunas un poco de CMC para que secase bien y se endureciese para que no perdiese la forma que le quería dar. Todo el fondant está coloreado con distintos colorantes de Sugarflair y hay algunos detalles pintados con rotuladores de tinta comestible.</div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AOyXAyVxM8o/Uascni6b1NI/AAAAAAAAA1I/QG1I7G0Wstg/s1600/IMG_20130505_112859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-AOyXAyVxM8o/Uascni6b1NI/AAAAAAAAA1I/QG1I7G0Wstg/s640/IMG_20130505_112859.jpg" width="484" /></a></div>
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<br /></div>
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Las maderitas del tendedero son palitos de bambú, que es lo único no comestible de la tarta, además de la cinta de tela de la base.</div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LpCuXEZv7Gk/Uasco59FoNI/AAAAAAAAA1Q/2JrBH1ekFGA/s1600/IMG_20130505_112935.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-LpCuXEZv7Gk/Uasco59FoNI/AAAAAAAAA1Q/2JrBH1ekFGA/s640/IMG_20130505_112935.jpg" width="372" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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La tartita era de 15cm de diámetro, lo que, para que os hagáis una idea, da como para 6-8 raciones. Eran tres pisos de bicocho, así que queda bastante alta. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A este respecto, os comento que yo horneo los bizcochos altos y después los corto para hacer los pisos que necesite con un nivelador. Sin embargo, llevo unos días pensando en hacerlo horneando un bizcocho para cada piso, para minimizar el riesgo de que los bizcochos se hundan o se hagan demasiado por los bordes. A ver si esta semana próxima me hago con más moldes y os cuento qué tal el cambio.</div>
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<br /></div>
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Os deseo a tod@s un feliz domingo y que aprovechéis que parece que ya va saliendo el sol.</div>
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<br /></div>
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Lara</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=HS2BUr83O-8" target="_blank">My Funny Valentine - Miles Davis Quartet</a>.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-7107196573397843592013-05-27T00:42:00.001+02:002013-05-27T00:42:52.774+02:00Receta de cupcakes de caramelos de Drácula Hoy os traigo una receta repetida. Lo sé, está feo decirlo, pero es así. La receta del bizcocho es la misma que la de los <a href="http://larascupcakerie.blogspot.com.es/2013/01/cupcakes-de-fresa.html" target="_blank">cupcakes de fresa</a> que publiqué en enero. La única diferencia es la esencia que utilicé. Y la receta de buttercream es la más sencilla del mundo, ni buttercream de merengue suizo, ni de queso de untar, ni de requesón ni nada.<br />
<br />
Receta de buttercream simple:<br />
<br />
170g de mantequilla<br />
300g de azúcar glass<br />
una cucharada de leche<br />
esencia al gusto<br />
<br />
Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que aclare y aumente de volumen. Añadimos la mitad de azúcar glass y batimos despacio hasta que se integre. Añadimos la otra mitad y repetimos la operación. Añadimos la cucharada de leche si vemos que ha quedado demasiado espeso y seguimos batiendo unos 5 minutos para que quede bien aireado y esponjoso. Por último añadimos la esencia al gusto y el colorante.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3AU_uMoGjU8/UaKJFmKzK5I/AAAAAAAAA0I/cBnNeFgTJJ0/s1600/DSC_0734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-3AU_uMoGjU8/UaKJFmKzK5I/AAAAAAAAA0I/cBnNeFgTJJ0/s640/DSC_0734.jpg" width="432" /></a></div>
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<br /></div>
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Y ahora estaréis pensando... "¿y qué tiene que ver esta receta con los caramelos de Drácula?". Es lógico que os lo preguntéis, si habéis leído el título de la entrada. No sé si tod@s l@s que me leéis recordaréis los <a href="http://1.bp.blogspot.com/_5_o2Qz_7ngA/TNaJwzq1BVI/AAAAAAAAAaQ/Gs9v_WUuzmw/s1600/dracula_caramelo.jpg" target="_blank">caramelos de Drácula</a>, pero eran un vicio. Aquell@s que los hayáis probado seguro que recordáis su peculiar sabor. Pues bien, estos cupcakes sabe a caramelos de Drácula. No fue algo intencionado, yo estaba intentando hacer unos cupcakes de limón con buttercream de frambuesa cuando descubrí que la esencia de frambuesa que había comprado sabía exactamente igual que los caramelos de mi infancia. Me gustó tanto que repetí el buttercream y lo puse sobre unos cupcakes que había hecho con la misma esencia de frambuesa vampírica. ¡Menudo éxito! Desaparecieron en cuestión de minutos. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Os voy a contar de dónde saqué esta esencia misteriosa, claro que sí. La compré en Valencia, en una tienda que se llama <a href="http://sweetiecakes.es/" target="_blank">Sweetie Cakes</a>. Bueno, la verdad es que no sé si llamarla tienda, porque realmente no tienen mucho a la venta. Es un espacio en el que hacen talleres (a los que no he tenido la suerte de asistir) y hacen cupcakes, galletas y tartas (entre otras cosas) por encargo. Me pareció un sitio muy chulo, aunque eché en falta que tuviesen más productos a la venta... ¡sobre todo después de probar esta maravillosa esencia! Os recomiendo que les visitéis si estáis en Valencia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-f8-delApZaM/UaKMO35ce_I/AAAAAAAAA0Y/rdyxoQU18GM/s1600/DSC_0786.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="552" src="http://3.bp.blogspot.com/-f8-delApZaM/UaKMO35ce_I/AAAAAAAAA0Y/rdyxoQU18GM/s640/DSC_0786.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Ya os comenté en la entrada de <a href="http://larascupcakerie.blogspot.com.es/2012/11/cupcakes-de-mango-con-requeson.html" target="_blank">cupcakes de mango con requesón</a> que las pastas de Home Chef son impresionantes y mucho mejores que las esencias. Peeeero... esta esencia me encanta. Es verdad que realmente no me sabe a frambuesa, pero es mucho mejor. Así que aunque creo que las pastas son una maravilla, no descarto probar las esencias que muchas veces pueden sorprendernos. </div>
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De hecho, me acaba de venir a la mente una esencia que utilicé para unos macarons que me encantó. Muy barata además que seguro que much@s habréis probado porque la venden en Lidl. Es la de vainilla-mantequilla del pack en el que vienen 5 esencias (si no recuerdo mal) en botecitos pequeños de cristal. La verdad es que el resto no las he probado aún. Ya os contaré si algún día lo hago.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MZBPAV2TUAo/UaKOWJ8EecI/AAAAAAAAA0o/pxIYuKs7zpc/s1600/DSC_0779.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-MZBPAV2TUAo/UaKOWJ8EecI/AAAAAAAAA0o/pxIYuKs7zpc/s640/DSC_0779.jpg" width="480" /></a></div>
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Pues hasta aquí la entrada de hoy. Espero que podáis haceros con un botecito y me contéis si os sabe o no a caramelos de Drácula. Vais a alucinar ;)</div>
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Si alguien sabe de alguna esencia espectacular que merezca la pena ya sabéis, ¡dejádla en un comentario abajo!</div>
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Os deseo un feliz comienzo de semana y que la empecéis con mucho ánimo.</div>
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Lara</div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=CrOW2l1EQeE" target="_blank">Slept so long - Jay Gordon</a>.</div>
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(Lo sé, últimamente estoy poniendo canciones duritas... pero es que son mis favoritas jajaja ¡perdonádme!)</div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-5902242822779037562013-05-19T12:02:00.000+02:002013-05-19T12:02:08.216+02:00Tutorial tarta infantil pirata¡Hola!<br />
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Lo sé, lo sé, he tenido el blog un poco abandonado y no tengo excusa. Pero lo cierto es que no ha sido por gusto, que conste. Ha sido por motivos muy importantes:<br />
1) Sigo a dieta, por lo que claro, intento no cocinar nada que me produzca grandes tentaciones.<br />
2) ¡Estoy liada con mil cosas!<br />
<br />
Ya, no hay que poner pretextos... pero precisamente por eso os digo que no miremos más atrás sino hacia delante. Y lo que os pongo delante de los ojos hoy es algo muuuuuy sencillo pero que os puede ayudar. Es un paso a paso de la primera tarta que hice con fondant, antes de ir a ningún curso ni nada. Os lo enseño porque creo que es útil ver las cosas en que yo me equivoqué (para que no lo hagáis vosotr@s) y también para que os déis cuenta de cómo, sin tener ni idea, se pueden hacer cosas presentables y, desde ahí, si nos preocupamos por aprender podemos mejorar hasta el infinito.<br />
<br />
La tarta que me decidí a hacer para empezar con el fondant fue una tarta de estilo pirata, pensada para niñ@s pero también para adult@s. La verdad es que no recuerdo de qué era la tarta, lo siento, pero creo recordar que llevaba fresas naturales y algo de chocolate, quizás con bizcocho de vainilla. Pero ya os digo que no lo recuerdo muy bien.<br />
<br />
Y vamos con el paso a paso de la decoración, que es muy sencilla pero también muy vistosa.<br />
<br />
Lo primero por supuesto es cubrir nuestra tarta con buttercream o con ganache de chocolate para después cubrirla con fondant. Esto no os lo explico aquí sobre todo porque no tengo fotos de esos pasos y porque creo que podéis encontrar un millón de tutoriales en la web.<br />
<br />
Una vez tenemos la tarta cubierta (yo usé fondant blanco de Funcakes) de fondant, amasamos un poco de fondant negro hasta dejarlo bien fino y, con un cortador redondo del tamaño que más nos guste, cortamos un círculo de fondant negro y lo pegamos en el centro de la superficie de nuestra tarta. Obtendremos lo que vemos en la siguiente foto, sólo que en la foto véis también un papel con el dibujo que iba a ir sobre el círculo. Lo puse encima para hacerme una idea de los tamaños, para ver si me convencían.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AIsThXOZSSI/UZiWvI3o_zI/AAAAAAAAAxQ/Sy9WU1KCT00/s1600/TartaPirata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="http://1.bp.blogspot.com/-AIsThXOZSSI/UZiWvI3o_zI/AAAAAAAAAxQ/Sy9WU1KCT00/s640/TartaPirata.jpg" width="640" /></a></div>
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Después amasamos algo más de fondant rojo y cortamos tiras de la misma longitud y anchura. Y aquí es donde os digo que me equivoqué. Primero, porque no conseguí que todas mis tiras fueran iguales y, segundo porque tardé un montóoooon en conseguir que me quedasen algo "decentes". Además, cada vez que las movía se me deformaban un poco. Fue un proceso horrible y estresante. </div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-74brmKrMSLI/UZiW1pkpU5I/AAAAAAAAAxg/sKMp_xKtU50/s1600/TartaPirata-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-74brmKrMSLI/UZiW1pkpU5I/AAAAAAAAAxg/sKMp_xKtU50/s640/TartaPirata-2.jpg" width="640" /></a></div>
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Así que, después de haberos contado lo que hice, voy a contaros cómo lo haría a día de hoy, para que no hagáis lo mismo. Para empezar, a día de hoy, utilizaría fondant con un poco de CMC para que no se deformase tanto al moverlo. Por otra parte, compraría una herramienta extremadamente útil que realmente nos va a sacar de tantas situaciones odiosas que vale lo que cuesta. Os dejo el link que de la imagen que he encontrado en www.lagalletadejengibre.com porque no he encontrado el link para comprarlo online: es el <a href="http://www.lagalletadejengibre.com/1729-2202-thickbox/rodillo-texturizador-cortador-fondant.jpg" target="_blank">cortador texturizador de tiras de fondant</a>, que viene con muchos accesorios para que podáis cortar y texturizar de una manera rápida y limpia. Creo que me costó unos 15€.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rUMKlbvUKWo/UZiW1yAy1dI/AAAAAAAAAxk/rl9l6BR3NFw/s1600/TartaPirata-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-rUMKlbvUKWo/UZiW1yAy1dI/AAAAAAAAAxk/rl9l6BR3NFw/s640/TartaPirata-3.jpg" width="640" /></a></div>
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Al usar este cortador, las tiras salen todas del mismo ancho, y además el corte es muy limpio. Al llevar un poco de CMC nuestro fondant, hará que se endurezca un poco más rápido y por lo tanto no se deforme al moverlo. La parte menos favorable de usar CMC es que tenemos que trabajar más rápido, porque si se endurece demasiado, no podremos darle la forma que necesitemos a la tira al colocarla sobre nuestra tarta. Sinceramente, nunca me ha ocurrido, creo que habría que trabajar demasiado despacio para que esto pueda ser un problema.</div>
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El siguiente paso es colocar las tiras de fondant rojo sobre nuestra tarta, y lo haremos partiendo desde el centro hacia el exterior de la tarta. Aquí también tengo que reconocer que me compliqué un poco la existencia, pero creo que en parte fue debido a las diferencias entre mis tiras de fondant.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4t43g7a0N-4/UZiW29nq9-I/AAAAAAAAAxo/nrFTYlNLZqU/s1600/TartaPirata-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-4t43g7a0N-4/UZiW29nq9-I/AAAAAAAAAxo/nrFTYlNLZqU/s640/TartaPirata-4.jpg" width="424" /></a></div>
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Aquí véis que empecé poniendo una tira y después la que iba justo enfrente. Después puse una a 90º de la primera y, acto seguido, la que se le enfrentaba. Así quedó algo como la tarta dividida en cuatro cuartos iguales.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rhMX6N8xzJY/UZiW56zPA8I/AAAAAAAAAx4/H9M2cFWHQZc/s1600/TartaPirata-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-rhMX6N8xzJY/UZiW56zPA8I/AAAAAAAAAx4/H9M2cFWHQZc/s640/TartaPirata-5.jpg" width="424" /></a></div>
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Como véis, me fijé en que el extremo inferior de la tira coincidiese con la base de la tarta, en lugar de hacer coincidir el principio de la tira con el círculo negro de fondant de arriba... ¡error! ¿en qué estaría pensando? Es mucho más sencillo hacer que la parte de arriba de las tiras esté bien alineada con el círculo interior y después cortar el sobrante de fondant rojo por debajo. Pero bueno, supongo que estaba poco inspirada después de la hora y pico que me pasé cortando tiras de fondant.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wjl25CabnWc/UZiW6ZyqqII/AAAAAAAAAyE/pdbXUT596Vg/s1600/TartaPirata-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-wjl25CabnWc/UZiW6ZyqqII/AAAAAAAAAyE/pdbXUT596Vg/s640/TartaPirata-6.jpg" width="424" /></a></div>
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<br /></div>
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Seguimos añadiendo tiras hasta que tenemos todas las que queremos. Lo ideal en realidad es tener una guía marcada sobre el fondant de nuestra tarta, para saber dónde queremos colocar cada tira desde un principio. Si nos hacemos pequeñas marcas con un lápiz o simplemente con una esteca presionando levemente sobre nuestro fondant blanco luego es más fácil ubicar cada tira en su sitio que si hacemos como hice yo, dividiendo cada trozo cada vez por la mitad. </div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7wluNn1eO-c/UZiW6SAajOI/AAAAAAAAAyI/QrgQNvYq-4w/s1600/TartaPirata-7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-7wluNn1eO-c/UZiW6SAajOI/AAAAAAAAAyI/QrgQNvYq-4w/s640/TartaPirata-7.jpg" width="640" /></a></div>
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Seguro que estáis pensando lo mismo que yo ¿pero por qué alineaste las tiras con la base de la tarta? ¡no tiene sentido! Lo sé, lo sé... yo tampoco lo entiendo, creédme.</div>
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Pues nada, seguimos así como os decía hasta que tengamos todas las tiras en su lugar y luego cortamos lo que nos haya sobrado en cada tira. También os digo que, a día de hoy, cortaría las tiras de la longitud que necesitase antes de colocarlas sobre la tarta, en lugar de cortarlas ya en la tarta. Llegad@s a este momento, tendremos algo así.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oK0NT2mrJko/UZiW87Tj7QI/AAAAAAAAAyQ/hEuSGfoIL9A/s1600/TartaPirata-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-oK0NT2mrJko/UZiW87Tj7QI/AAAAAAAAAyQ/hEuSGfoIL9A/s640/TartaPirata-8.jpg" width="536" /></a></div>
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La gracia es que no pegué las tiras conforme las disponía sobre la tarta, así que tuve que añadir un paso más a todo el proceso, levantando cada tira y mojándola con un pincel humedecido con agua y pegándola otra vez en su lugar. Os recomiendo que, como sois list@s y habréis marcado la ubicación de cada tira en vuestra tarta, las peguéis directamente y os ahorréis todo esto tan engorroso. Pero os pongo las fotos aprovechando que las tengo jajaja.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qQ3NPUhrNF4/UZiW9XCzqJI/AAAAAAAAAyU/TRr9o_x9byw/s1600/TartaPirata-9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-qQ3NPUhrNF4/UZiW9XCzqJI/AAAAAAAAAyU/TRr9o_x9byw/s640/TartaPirata-9.jpg" width="424" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ea3PlV109JM/UZidTpBl_eI/AAAAAAAAAyw/2-a8fdh4s7k/s1600/TartaPirata-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ea3PlV109JM/UZidTpBl_eI/AAAAAAAAAyw/2-a8fdh4s7k/s640/TartaPirata-10.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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Como véis no tiene mucho misterio, consiste en levantar, humedecer, colocar y presionar levemente. Así con todas las tiras hasta terminar con toda la tarta.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xtFuBdU6feA/UZidTv0SoAI/AAAAAAAAAys/ENiSTQQXtNY/s1600/TartaPirata-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-xtFuBdU6feA/UZidTv0SoAI/AAAAAAAAAys/ENiSTQQXtNY/s640/TartaPirata-11.jpg" width="424" /></a></div>
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<br /></div>
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Una vez hayáis terminado, ya habrá pasado lo peor. Si habéis llegado hasta aquí ya sólo queda lo divertido. Lo siguiente que hacemos es, con un poco de fondant negro, amasar un cordón redondito y fino con nuestras manos para ponerlo alrededor del círculo negro de arriba, a modo de marco, y de paso para tapar las pequeñas imperfecciones al añadir las tiras rojas que había cortado tan mal. Os pongo esta foto que es donde mejor se ve a lo que me refiero aunque la foto se ve muy movida.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cynVqSqqtHI/UZidVJ--iSI/AAAAAAAAAy4/XPWO3l6iDcI/s1600/TartaPirata-12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-cynVqSqqtHI/UZidVJ--iSI/AAAAAAAAAy4/XPWO3l6iDcI/s640/TartaPirata-12.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Lo ponemos todo alrededor de nuestro círculo y cortamos los extremos.</div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iJMA3c74lP0/UZidWmyj8VI/AAAAAAAAAzA/iqYb-vBQYD8/s1600/TartaPirata-13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-iJMA3c74lP0/UZidWmyj8VI/AAAAAAAAAzA/iqYb-vBQYD8/s640/TartaPirata-13.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Como somos list@s, lo habremos humedecido antes de ponerlo sobre nuestra tarta, de modo que no tengamos que volver a levantarlo. Así que sólo tenemos que presionar un poco para que se pegue bien al fondant que tenemos debajo.</div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jDHIywKNOK8/UZidXMjF07I/AAAAAAAAAzE/OFWfWFs370o/s1600/TartaPirata-14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-jDHIywKNOK8/UZidXMjF07I/AAAAAAAAAzE/OFWfWFs370o/s640/TartaPirata-14.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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No tengo fotos de cómo texturicé el cordón que acabamos de pegar, pero creo que lo hice con una esteca que acababa en una punta triangular. Así quedó el cordón un poco más plano y no tan redondo. Simplemente presioné la punta de la esteca contra el cordón una y otra vez, girando un poco la tarta cada vez.</div>
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<br /></div>
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Ahora es cuando cogemos nuestra plantilla de la calavera, la ponemos sobre un trozo de fondant blanco estirado y, con la ayuda de un cutter muy afilado, recortamos la forma. Tengo sólo las fotos de cuando ya estaba cortado, pero os lo enseño para que veáis a qué me refiero.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tO05EujRdOQ/UZidX8M8_UI/AAAAAAAAAzM/LIj_YFgktZI/s1600/TartaPirata-15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-tO05EujRdOQ/UZidX8M8_UI/AAAAAAAAAzM/LIj_YFgktZI/s640/TartaPirata-15.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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En la foto de arriba no se aprecia muy bien, pero lo que estaba haciendo era alisar los bordes del corte con los dedos para que fuesen más suaves y uniformes. Cuando estemos satisfech@s con el resultado, lo humedecemos por debajo y lo centramos en el círculo negro de nuestra tarta. Lo pegamos y ya está.</div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xUzYG48fo3I/UZidamlQJQI/AAAAAAAAAzc/w9lf2oHHUas/s1600/TartaPirata-16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-xUzYG48fo3I/UZidamlQJQI/AAAAAAAAAzc/w9lf2oHHUas/s640/TartaPirata-16.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Cogemos dos bolitas de distinto tamaño de fondant negro y las aplastamos. Pegamos una como si fuera el ojo de la calavera.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QK5Kdu6eu-g/UZidacXCmHI/AAAAAAAAAzY/SJwe9LQq96Y/s1600/TartaPirata-17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-QK5Kdu6eu-g/UZidacXCmHI/AAAAAAAAAzY/SJwe9LQq96Y/s640/TartaPirata-17.jpg" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pegamos la segunda, un poco más grande, que será el otro ojo de nuestra calavera. ¡Ahora está mucho más graciosa!</div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sjMKDfUrTYs/UZida0K4txI/AAAAAAAAAzg/zXEUTy0aJqc/s1600/TartaPirata-18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://4.bp.blogspot.com/-sjMKDfUrTYs/UZida0K4txI/AAAAAAAAAzg/zXEUTy0aJqc/s640/TartaPirata-18.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Pues bien, ya sólo nos queda rematar el borde de nuestra tarta. Podríamos hacerlo con una cinta de tela, o con cintas de fondant, o trozos texturizados de fondant... hay muchas maneras de hacerlo. En este caso concreto, yo me decanté por utilizar buttercream teñido de azul, para simular el agua del mar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z700C31Penk/UZidcmXbsgI/AAAAAAAAAzw/5pUM2RFImXY/s1600/TartaPirata-19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z700C31Penk/UZidcmXbsgI/AAAAAAAAAzw/5pUM2RFImXY/s640/TartaPirata-19.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquí os enseño ya el resultado final. Como os comentaba, es un diseño muy sencillo pero también muy vistoso. Además es muy fácil de personalizar, ya que podemos cambiar la combinación de colores, cambiar el número y la anchura de las tiras de fondant, hacer un bizcocho cuadrado en vez de redondo, o cualquier otra cosa que se nos ocurra.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/--Wnye5_QdT4/UZiddExW4yI/AAAAAAAAAz4/s-o5b7qhF54/s1600/TartaPirata-20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/--Wnye5_QdT4/UZiddExW4yI/AAAAAAAAAz4/s-o5b7qhF54/s640/TartaPirata-20.jpg" width="640" /></a></div>
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Pues esto es todo por hoy, espero que os haya servido y que os decidáis a intentar algo parecido porque realmente es muy sencillo y divertido de hacer. Os animo a que me enseñéis vuestras creaciones. </div>
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Os deseo un feliz domingo, ¡yo me voy a trabajar que llegaré justita!</div>
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Lara</div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=5k-QLyo9Hoc" target="_blank">La canción del pirata - Tierra Santa</a>.</div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-19339730591797826332013-04-22T00:44:00.004+02:002013-04-22T00:44:57.377+02:00Cupcakes sin gluten de vainilla y kiwi Llevaba ya un tiempo (bastante largo, probablemente meses) planteándome crear unos cupcakes aptos para celíacos. Lo pensaba cada vez que pasaba por la sección de harinas de Mercadona. Porque claro, ves las harinas sin gluten y piensas "¿habrá mucha diferencia?" "¿quedarán bien unos cupcakes así?" Pero no me terminaba de decidir a hacerlos, porque, al fin y al cabo, no tengo en mis círculos cercanos a ningún/a celíac@. Pero vaya, hace poco estaba en Mercadona, en la sección de harinas, y me decidí. Unos días después, tenía unos deliciosos <i><b>cupcakes sin gluten</b></i> en la cocina.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4xc5lkygDvc/UXRq0T2bUqI/AAAAAAAAAvo/7SHeqpcVe_E/s1600/_DSC0337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="http://2.bp.blogspot.com/-4xc5lkygDvc/UXRq0T2bUqI/AAAAAAAAAvo/7SHeqpcVe_E/s640/_DSC0337.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
Son los primeros y la verdad es que están deliciosos (he probado uno jijiji), pero sí que se nota una textura distinta en el bizcocho. Es sutil, pero está ahí. Así que horneé otros en los que cambié un poco las proporciones de harinas y creo que han quedado mejor. Os daré las dos opciones para que elijáis.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rPVotMZPhfc/UXRq8kMutLI/AAAAAAAAAv8/gtJll3eQ4BQ/s1600/_DSC0340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-rPVotMZPhfc/UXRq8kMutLI/AAAAAAAAAv8/gtJll3eQ4BQ/s640/_DSC0340.jpg" width="430" /></a></div>
<br />
<br />
La verdad es que ha sido una aventura, porque nunca había hecho nada sin gluten, y como soy así de artista, en vez de mirar una receta especial para celíacos, me la he inventado. Lo sé, no tengo remedio. Pero la verdad es que el resultado ha sido genial porque son unos cupcakes muy esponjosos, nada secos y muy ligeros. Incluso estoy pensando en usar la receta con harina de trigo a ver qué tal quedan.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wcSN37WZfy8/UXRrBHBDl2I/AAAAAAAAAwM/M3JFfxO1ew8/s1600/_DSC0254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="http://4.bp.blogspot.com/-wcSN37WZfy8/UXRrBHBDl2I/AAAAAAAAAwM/M3JFfxO1ew8/s640/_DSC0254.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Estos cupcakes los he probado :) ¡yujuuu! Como os conté en el post anterior, estoy en plena O.B. (Operación Bikini), pero tras haber adelgazado 9 kilos (ohhh yeaaaah!!), mi nutricionista (que es una santa) me ha dado una tregua y me ha dejado comerme 3 cupcakes a la semana. ¿Os lo podéis creer? A mí me cuesta mucho, pero como estaba presente cuando me lo dijo, no me queda otra que creérmelo. Aunque no sé si me comeré los tres, porque me da miedito, a ver si ahora voy a liar todo el esfuerzo del mes que llevo a dieta. Eso sí, esta mañana me he zampado uno de estos sin gluten, que tenía que ver cómo habían quedado. Mañana me mataré en la bici elíptica para acabar con los remordimientos.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-X765EUIj3BY/UXRq-prdQxI/AAAAAAAAAwE/kZagnLwpSMI/s1600/_DSC0228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-X765EUIj3BY/UXRq-prdQxI/AAAAAAAAAwE/kZagnLwpSMI/s640/_DSC0228.jpg" width="430" /></a></div>
<br />
Bueno, paso a daros la receta. He utilizado kiwis porque tenía en casa unos que se me estaban poniendo un poco demasiado maduros (y porque ya sabéis lo que dicen de los kiwis y las dietas... y ya que peco, que sea lo menos posible), pero podéis usar la fruta que queráis. Si os soy sincera, el sabor del kiwi no se notaba nada en absoluto.<br />
<br />
Ingredientes para los cupcakes:<br />
<br />
100ml de aceite de girasol<br />
110g de Maizena<br />
70g de harina de arroz<br />
150g de azúcar<br />
120ml de leche semidesnatada (yo he utilizado desnatada porque no tenía otra)<br />
1 cucharadita de zumo de limón<br />
1 huevo<br />
1 cucharadita de bicarbonato<br />
1 cucharadita de vinagre<br />
90g de kiwi triturado<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
<br />
Como siempre, precalentamos el horno a 160ºC con calor por arriba y por abajo pero sin ventilador. Preparamos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja. Preparamos buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar unos 5 minutos. Por otro lado, tamizamos juntos la harina de arroz, la Maizena y el bicarbonato y reservamos.<br />
En un bol, mezclamos el aceite con el azúcar hasta que estén completamente integrados. Añadimos el huevo y batimos hasta que aclare un poco la mezcla. Entonces añadimos la esencia de vainilla y batimos un poco más.<br />
Añadimos la mitad de la mezcla de las harinas y lo mezclamos hasta que esté todo bien integrado, pero sin mezclar de más. Agregamos el buttermilk y mezclamos y, por último, añadimos el resto de la mezcla de harinas. Cuando la masa sea homogénea, echamos el kiwi (o la fruta que hayamos elegido) triturada y removemos bien con una espátula.<br />
Llenamos las cápsulas con la masa hasta 2/3 de su capacidad. Si horneamos a 160ª los cupcakes no suben demasiado, así que si nos pasamos un poco no hay problema. Horneamos durante 23 minutos o hasta que, al pincharlos con un palillo, éste salga seco. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo. Podríamos echarle algún tipo de almíbar o rellenarlos al gusto, pero yo en este caso no lo he hecho.<br />
<br />
La segunda opción es utilizar 110g de harina de arroz y 70g de Maizena, pero creo que queda mejor si usamos más proporción de Maizena que de harina de arroz. Probad y me contáis.<br />
<br />
Ingredientes para el <i>swiss meringue buttercream con mascarpone:</i><br />
<i><br /></i>
4 claras de huevo pasteurizadas<br />
200g de azúcar<br />
140g de mantequilla a temperatura ambiente<br />
250g de mascarpone<br />
2 cucharaditas de vainilla (yo usé vainilla en pasta de Home Chef, ¡deliciosa!)<br />
<br />
Calentamos al baño maría las claras con el azúcar (sé que esto es trampa y váis a leer por todas partes que no lo hagáis, pero yo lo hago: lo caliento directamente sobre el fuego, no al baño maría). Una vez se haya disuelto el azúcar, pasamos la mezcla a un bol y batimos, primero despacio y después a potencia máxima, hasta que nos quede un merengue relativamente firme. No quedará como cuando batimos las claras a punto de nieve sin más, sino con un toque más cremoso. Cuando el bol se haya enfriado, añadimos la mantequilla a taquitos, poco a poco y mezclando a velocidad baja. Después añadimos el mascarpone. Seguimos batiendo hasta que la mezcla parezca que se ha cortado. ¡No os asustéis! Queda una cosa asquerosa, pero hay que seguir batiendo y os prometo que se arregla. Yo le echo la vainilla (o el sabor que escoja) al final, cuando ya ha adquirido la textura adecuada.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fPaNzBD0Vlk/UXRrCb1y1xI/AAAAAAAAAwU/trUoikqTSGg/s1600/_DSC0280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-fPaNzBD0Vlk/UXRrCb1y1xI/AAAAAAAAAwU/trUoikqTSGg/s640/_DSC0280.jpg" width="430" /></a></div>
<br />
<br />
Y ya está, sólo nos queda coger nuestra boquilla preferida y decorar nuestros cupcakes <b>SIN GLUTEN</b> al gusto. Están igual de buenos que los de harina de trigo y son aptos para más gente. Os animo a que los probéis porque, aunque podáis comer gluten, estas harinas le dan al bizcocho una textura distinta y muy interesante.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AVGoxcK34fE/UXRq7GbBchI/AAAAAAAAAv0/wm5kRoopvmc/s1600/_DSC0341.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="http://1.bp.blogspot.com/-AVGoxcK34fE/UXRq7GbBchI/AAAAAAAAAv0/wm5kRoopvmc/s640/_DSC0341.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Os comento que el fondant que he usado es también sin gluten, y lo he teñido con colorante Party Green de Sugarflair que no tiene gluten ni frutos secos (para posibles alérgicos). Ésta es mi primera receta sin gluten pero creo que vendrán muchas más porque he quedado muy contenta con el resultado, y siempre es bueno saber que lo que preparas lo puede comer más gente.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Tj45zw-bf8I/UXRrDcf-7YI/AAAAAAAAAwc/5MJ64HQdACk/s1600/_DSC0262.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="http://4.bp.blogspot.com/-Tj45zw-bf8I/UXRrDcf-7YI/AAAAAAAAAwc/5MJ64HQdACk/s640/_DSC0262.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Feliz comienzo de semana. Un abrazo,<br />
<br />
Lara<br />
<br />
<br />
Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=8pZUGmStfMU" target="_blank">Había una vez un circo - Los payasos de la tele</a><br />
<br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-76847175607118020082013-04-16T11:56:00.000+02:002013-04-16T11:56:10.385+02:00Receta de cupcakes de tiramisú...¡deliciosos! Ufff llevaba unos días sin publicar nada. Pero ha merecido la pena, creédme. Este fin de semana hice unos cupcakes inspirados en uno de mis postres preferidos: el tiramisú. Me encanta la mezcla de texturas y sabores del tiramisú. Me gusta además que se sirva frío y me parece, sin más, delicioso. Pero ojo, no cualquier tiramisú. Porque hay algunos que... ¡madre mía! Y la cuestión es que no es un postre difícil de hacer, pero no sé por qué la gente se pone demasiado creativa y lo estropea. Creo que en su sencillez radica parte de su éxito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ERtIyxuCaKg/UW0eGq2UHhI/AAAAAAAAAvE/dFQvzWEJfdQ/s1600/IMG_20130414_111633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-ERtIyxuCaKg/UW0eGq2UHhI/AAAAAAAAAvE/dFQvzWEJfdQ/s640/IMG_20130414_111633.jpg" width="468" /></a></div>
<br />
Sí, lo confieso, me pierde el tiramisú. Soy super ultra mega fan. Me gusta el bizcocho con ese saborcito a café y esa crema taaan suave y dulce pero no en exceso. A mí me gusta que el bizcocho quede bien empapado. Y, tengo que confesar, que aunque sea más "ortodoxo" hacerlo con <i>ladyfingers</i>, a mí me gusta más hacerlo con bizcocho de soletilla blandito.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-K7MDNOXMuM0/UW0efd8VckI/AAAAAAAAAvI/iRAOzYxzmV4/s1600/IMG_20130414_112539.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-K7MDNOXMuM0/UW0efd8VckI/AAAAAAAAAvI/iRAOzYxzmV4/s640/IMG_20130414_112539.jpg" width="448" /></a></div>
<br />
<br />
Pues bien, como llevo un mes a dieta, no podía dejar de pensar en el tiramisú que haría pero no podría comerme. Así que pensé en hacer unos cupcakes deliciosos que tampoco podría comerme. ¡Si es que soy masoquista! Aprovechando que tenía a mano la Thermomix de mi madre, eché mano de ella, pero podéis hacerlos sin ella sin ningún problema. Yo la usé para hacer la crema pastelera más rápido.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RsVbtHPEgac/UW0d95D0rsI/AAAAAAAAAuw/szghV48EE7o/s1600/IMG_20130414_111424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-RsVbtHPEgac/UW0d95D0rsI/AAAAAAAAAuw/szghV48EE7o/s640/IMG_20130414_111424.jpg" width="490" /></a></div>
<br />
<br />
Aquí os dejo la receta. No es complicada, pero requiere varios pasos.<br />
<br />
<br />
Ingredientes para los cupcakes:<br />
130g de chocolate de cobertura (yo utilicé el de Nestlé postres)<br />
130ml de leche semidesnatada<br />
150g de azúcar moreno<br />
150g de harina<br />
125g de mantequilla a temperatura ambiente<br />
2 huevos<br />
1 cucharadita de levadura<br />
1 cucharadita de bicarbonato<br />
1 pizca de sal<br />
<br />
Precalentamos el horno a 165ºC y ponemos las cápsulas en la bandeja de cupcakes.<br />
En un cazo, derretimos el chocolate con la leche y la mitad del azúcar.<br />
Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y reservamos.<br />
Batimos la mantequilla con el azúcar restante hasta que la mezcla aclare (no aclarará mucho porque es azúcar moreno, pero sí aumentará su volumen).<br />
Añadimos los huevos, primero uno y cuando esté integrado añadimos el segundo.<br />
Añadimos los ingredientes secos previamente tamizados poco a poco mientras seguimos mezclando.<br />
Por último, añadimos la mezcla del chocolate derretido aún caliente poco a poco, como el aceite a la mayonesa cuando lo hacemos a mano.<br />
<br />
Llenamos las cápsulas hasta un poco más de la mitad y horneamos 22-24 minutos. Sacamos cuando al pinchar un palillo, éste salga limpio. Las dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse. Mientras están calientes, pinchamos la superficie de nuestros cupcakes repetidas veces con un palillo y los pintamos con el almíbar (receta a continuación) con un pincel de cocina.<br />
<br />
Ingredientes para el almíbar:<br />
50g de azúcar<br />
50ml de agua<br />
2 chorros de ron (le eché ron porque no tenía Amaretto, si tenéis y os gusta, echádselo mejor)<br />
En el microondas, calentamos el agua. Añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. Dejamos que se temple y añadimos ron al gusto.<br />
<br />
Ingredientes para la crema de café:<br />
Esta receta es para Thermomix, pero encontraréis mil recetas de crema pastelera en internet. Yo hice la receta de crema pastelera pero cambié la vainilla por café soluble.<br />
Os recomiendo que hagáis la crema unas horas antes porque tenéis que usarla bien fría.<br />
<br />
1 litro de leche<br />
100g de maizena<br />
200g de azúcar<br />
6 yemas de huevo<br />
40g de café soluble (aproximadamente, esto es al gusto)<br />
<br />
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 8 minutos a 90ºC velocidad 4. Y ya está, nada más, la Thermomix es mágica. La dejamos enfriar tapada con papel de film (el papel film ha de estar en contacto con la superficie de la crema para que no forme costra) y cuando esté templada la metemos en la nevera para que se enfríe del todo.<br />
<br />
Ingredientes para el swiss meringue buttercream:<br />
150g de claras pasteurizadas (las de Mercadona)<br />
300g de azúcar<br />
250g de mantequilla a temperatura ambiente<br />
500g de mascarpone<br />
<br />
Calentamos al baño maría las claras con el azúcar hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto completamente. Montamos las claras con el azúcar derretido, tienen que quedar montadas, pero no quedarán muy duras.<br />
Cuando se haya enfriado el bol en el que las hemos montado, añadimos la mantequilla a trocitos y batimos hasta que se corte la mezcla. Una vez se ha cortado, seguimos batiendo hasta que nos quede la clásica textura sedosa del buttercream de merengue suizo. Cuando hemos conseguido esta textura, le añadimos el mascarpone a cucharadas mientras seguimos batiendo.<br />
<br />
Pues bien, sólo nos queda montar nuestros cupcakes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SL0N5SfUY20/UW0erbknvhI/AAAAAAAAAvQ/j1VEBSfIzb4/s1600/IMG_20130414_112420.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-SL0N5SfUY20/UW0erbknvhI/AAAAAAAAAvQ/j1VEBSfIzb4/s640/IMG_20130414_112420.jpg" width="466" /></a></div>
<br />
<br />
Con un descorazonador, quitamos el centro de nuestros cupcakes y los rellenamos con la crema de café con la ayuda de una manga pastelera. Después cubrimos con el buttercream de mascarpone con la boquilla que más nos guste. Para terminar, espolvoreamos los cupcakes con caco en polvo (yo usé el de Valor).<br />
<br />
Consejo: Yo añadí un poco de ron al buttercream porque me parecía que llevaba poco sólo con el almíbar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BRhwwwenEqQ/UW0e1KQSb5I/AAAAAAAAAvY/syqishgGhng/s1600/IMG_20130414_112328.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-BRhwwwenEqQ/UW0e1KQSb5I/AAAAAAAAAvY/syqishgGhng/s640/IMG_20130414_112328.jpg" width="436" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pues esto es todo, espero que os haya gustado y que la hagáis porque (aunque no la he probado porque, como ya os he comentado, sigo a dieta... ¡arg!) quedan muy jugosos y la crema de mascarpone es una delicia. Eso sí, os recomiendo que los saquéis de la nevera uno ratito antes de servirlos para que el buttercream no esté demasiado duro, porque si no pierde gran parte del encanto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VSKevUVUj70/UW0eDtfb5oI/AAAAAAAAAu8/78wdqNdPgvI/s1600/IMG_20130414_111526.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-VSKevUVUj70/UW0eDtfb5oI/AAAAAAAAAu8/78wdqNdPgvI/s640/IMG_20130414_111526.jpg" width="490" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¡Feliz resto de semana! Y preparaos que en breve tendremos fondant pintado a mano.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un abrazo,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lara</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=fGj77BrEgj4" target="_blank">You were meant for me - Jewel</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-10005696958686871712013-04-08T22:35:00.000+02:002013-04-08T22:35:25.145+02:00Cómo hornear un bizcocho Sé que en una <a href="http://larascupcakerie.blogspot.com.es/2012/11/receta-de-cupcakes-de-calabaza.html" target="_blank">entrada anterior</a> ya os expliqué cómo hornear un bizcocho, pero he pensado que sería buena idea tener un paso a paso detallado de cómo hacerlo y creo que es un tema tan importante que se merece una entrada para él solito, ¿no os parece?<br />
En internet encontraréis cientos de blogs y de páginas que os explican cómo hornear un bizcocho, no estoy inventando la rueda. Pero quiero contaros cómo lo hago yo, paso a paso, con mis truquis y mi manera de hacer las cosas. Sobre todo para que tengáis una guía de cómo hornear un bizcocho desde el primer paso hasta el último.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FhMnQiQAQnA/UWMpo9e-IuI/AAAAAAAAAug/Ht9k45n0AlU/s1600/DSC_0658.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-FhMnQiQAQnA/UWMpo9e-IuI/AAAAAAAAAug/Ht9k45n0AlU/s640/DSC_0658.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
PROCEDIMIENTO:<br />
<br />
1) Antes de nada, encenderemos el horno para que cuando vayamos a meter nuestra masa de bizcocho, esté a la temperatura correcta. Este paso es MUY IMPORTANTE porque la temperatura del horno es lo que nos va a dar un horneado perfecto. Dicho esto, cada horno es un mundo (por desgracia), y eso va a hacer que en cada horno la temperatura de horneado varíe ligeramente. Lo ideal es que el horno esté a una temperatura de entre 175ºC y 195ºC. Tras hornear muuuchos bizcochos y destrozar muuuuchos de ellos, he llegado a la conclusión de que la temperatura ideal de horneado en mi horno es de un poco más de 180ºC pero sin llegar a los 190ºC. Pero, como he dicho, esto dependerá del horno que tengáis y de lo preciso que sea el termostato del mismo. Mucha gente dice que podéis comprar un termómetro de horno para medir cuál es la temperatura real que da el vuestro. Yo creo que si lo tenéis estupendo, pero no compraría uno sólo para esto. Yo soy más del método ensayo y error.<br />
Dentro de este primer paso quiero recordaros que para hornear un bizcocho hemos de poner el calor del horno sólo por abajo y sin ventilador. Y no vale eso de poner el horno a 220ºC para que se caliente rápidamente y luego bajarlo a 180ºC. Sé que va a tardar en calentarse si el calor está sólo por debajo, pero chic@s, es lo que hay. Si tomamos el atajo, la temperatura no será real y tampoco será uniforme, y esto puede sin duda hacer que nuestro bizcocho se estropee.<br />
Algun@ de vosotr@s pensará: "Pero mi horno tiene ventilador sí o sí... ¿no puedo hornear un bizcocho?" o "Es que en mi horno no puedo poner el calor sólo por abajo... ¿no puedo hornear un bizcocho?" Respuesta: "Sí. Podéis. Yo os estoy explicando lo que creo que es el método infalible para que nuestro bizcocho salga perfecto, pero seguro que hay otras maneras en función del horno que tengáis."<br />
<br />
2) Encamisamos el molde que vayamos a usar. O lo que es lo mismo, cogemos el molde y lo untamos con algún tipo de grasa: mantequilla, margarina o aceite. Después lo espolvoreamos con harina y quitamos el exceso que pueda quedar dándole la vuelta y golpeando la base suavemente.<br />
También se puede poner papel de hornear, pero yo personalmente siempre lo hago de esta manera y se desmoldan perfectamente. Mis moldes son de <a href="http://www.pmeartsandcrafts.com/" target="_blank">PME</a> redondos de distintos tamaños y no se me pega ninguno.<br />
<br />
3) Preparamos la masa de nuestro bizcocho y una vez esté terminada la vertemos en el molde que habíamos encamisado anteriormente.<br />
<br />
4) Metemos el molde con la masa dentro del horno y ponemos el reloj del horno (o el reloj de cocina, o el despertador, o la alarma del móvil, pero algo para no despistarnos porque los tiempos son muy importantes) para que nos avise una vez hayan transcurrido 40 minutos.<br />
Ahora es cuando os digo que BAJO NINGÚN CONCEPTO abráis la puerta del horno antes de esos 40 minutos, porque si no corréis el riesgo de que el bizcocho no os suba. También tenéis que tener cuidado de no golpear el horno de ninguna manera, ya que las vibraciones que se transmitan al molde también pueden hacer que nuestro bizcocho no suba.<br />
<br />
5) Después de esos 40 minutos (en mi horno son mínimo 45) pinchamos el bizcocho con un palillo y ya sabéis, si sale limpio es que está hecho. Esto dependerá mucho del tamaño de vuestro bizcocho, cuanto más grande sea más tiempo tardará en hacerse. En mi horno, un bizcocho de 15cm de diámetro tarda unos 50-55 minutos en hacerse y uno de 22cm de diámetro tarda aproximadamente una hora y cuarto.<br />
<br />
6) Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar en el molde unos 5-10 minutos. Pasado ese tiempo, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo sobre una rejilla.<br />
<br />
7) Si no lo vais a usar inmediatamente, os recomiendo que lo tapéis con papel de film para que no se reseque.<br />
<br />
<br />
Una pista: cuando vuestra cocina y vuestra casa empiecen a oler a bizcocho, es que ya casi está. Si os fijáis, veréis que los bordes del bizcocho empiezan a despegarse del molde: eso también es señal de que, si no está hecho ya, poco le queda.<br />
<br />
POSIBLES CATÁSTROFES:<br />
<br />
Las he vivido todas, seguro. Os voy a enumerar las más habituales.<br />
<br />
1) ¡Horror! ¡Mi bizcocho no ha subido!<br />
Lo más probable es que se deba a que el horno no estaba lo suficientemente caliente. Recuerda que al poner el calor sólo por abajo, tardará bastante en calentarse, no te impacientes. Y no cojas el atajo de precalentarlo a 220ºC y luego bajarlo a 190ºC, eso también provocará que tu bizcocho no suba.<br />
<br />
2)¡Horror! Mi bizcocho estaba perfecto pero, al sacarlo del horno ¡se ha bajado/hundido!<br />
Esto suele ocurrir cuando sacamos el bizcocho antes de tiempo, o también cuando el horno ha recibido algún golpe. También si hemos abierto la puerta del horno antes de los 40 minutos.<br />
<br />
3)¡Horror! Mi bizcocho había subido perfectamente pero se ha hundido antes de terminar de hornearlo.<br />
La causa es probablemente cualquiera de las del punto 2. Si un bizcocho se baja, en cualquier momento, suele ser porque ha perdido temperatura rápidamente o porque ha sido golpeado. También es importante verificar que nuestra levadura no está caducada. Además, si usamos levadura de sobre, debemos tener en cuenta que una vez hayamos abierto un sobre, no debemos tardar mucho en usar todo el contenido, porque pierde propiedades.<br />
De la misma manera, si no horneamos prácticamente a diario, no nos compensa comprar los botes de levadura grandes que venden porque si esa levadura ya abierta no se usa rápidamente también pierde propiedades.<br />
Para que vuestros bizcochos queden bien altos, esponjosos y jugosos, os recomiendo que utilicéis bicarbonato o gaseosas (de esas que van en sobrecitos) además de la levadura. Eso también hará que vuestro bizcocho no se hunda.<br />
<br />
4) ¡Horror! ¡Mi bizcocho ha quedado demasiado alto!<br />
Bueno, tampoco es tan horripilante esta situación, porque siempre podemos cortar lo que nos haya subido de más. Pero claro, queremos que nuestros bizcochos queden perfectos sin retocar. Esto suele ocurrir cuando nos hemos pasado en la temperatura del horno y el bizcocho sube rápidamente, tanto que se pasa, o cuando hemos echado demasiada levadura.<br />
<br />
5) ¡Horror! Mi bizcocho está crudo.<br />
Bueno, ésta es sencilla, seguro que se os ha ocurrido: lo hemos sacado antes de que estuviera hecho. Solución: la próxima vez, dejarlo más tiempo y verificar con el palillo. Incluso, puedo deciros que alguna vez que me ha pasado lo he vuelto a meter y se ha terminado de hacer sin problemas. Otras veces sin embargo, al volver a meterlo se ha hundido. Probad suerte si queréis, pero no es muy eficaz.<br />
<br />
6) ¡Horror! Mi bizcocho se ha quemado.<br />
Tampoco es muy difícil ésta, ¿verdad? La próxima vez no pongáis el horno tan fuerte.<br />
Si estáis mirando cómo se hace vuestro bizcocho en el horno y observáis que empieza a ponerse oscuro, podéis intentar evitar la catástrofe bajando 20ºC la temperatura (nunca me ha funcionado) y/o tapándolo con papel de aluminio (sí me suele funcionar) y seguir cocinándolo hasta que esté. De esta manera seguirá cociéndose pero sin quemarse por arriba.<br />
<br />
Bueno, creo que esas son las catástrofes más habituales, pero también hay otras que nos dan muchos quebraderos de cabeza y realmente la solución es bien sencilla. Se me ocurren dos que os cuento a continuación.<br />
<br />
PEQUEÑAS CATÁSTROFES:<br />
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1) Nos encantan los bizcochos con trocitos de chocolate, ¿verdad? O con nueces picadas, o con pistachos, con anacardos... infinidad de sabrosos tropezones. ¡Pero se nos quedan ABAJO! Ufff a mí esto me traía por la <a href="http://www.ppdeolivares.es/web/wp-content/uploads/2011/01/amargura.jpg" target="_blank">Calle de la Amargura</a> hasta que descubrí que la solución más sencilla es enharinar los tropezones. Esto evita que se hundan. Ya está. ¿A que no era tan difícil? No entiendo por qué no aparece este sencillo truco en ninguno de mis libros de repostería.<br />
<br />
2) Hay otros tropezones que nos encantan: las frutas. Mmmmm qué delicioso bizcocho con frutas. ¡Pero si parece que el bizcocho está CRUDO a trozos! La verdad es que esto sólo me ha ocurrido al echar fresas o melocotones en almíbar al bizcocho, no me ha pasado con la manzana ni la pera ni ninguna otra fruta. Supongo que porque las fresas y el melocotón son frutas con más contenido de agua y hacen que nuestro bizcocho esté demasiado húmedo. Para evitar que esto os ocurra, os recomiendo que sequéis un poco las frutas con un papel de cocina y que pongáis el horno un poco más fuerte al principio. Por ejemplo, calentad el horno a 200ºC y cuando hayan pasado unos 15 minutos lo bajáis a 180ºC (o la temperatura a la que horneéis mejor en vuestro horno).<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-d3wJUzxleQI/UWMpn7fdsbI/AAAAAAAAAuc/S4idC80oeaY/s1600/DSC_0673-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="454" src="http://2.bp.blogspot.com/-d3wJUzxleQI/UWMpn7fdsbI/AAAAAAAAAuc/S4idC80oeaY/s640/DSC_0673-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Pues bien, eso es todo. Si se me ocurre algo más o de repente me doy cuenta de que me he olvidado de algo super importante editaré la entrada para que tengáis toda la información relevante en la misa entrada. Espero que os sirvan estos consejos y que vuestros bizcochos queden siempre perfectos a partir de ahora.<br />
También os animo a que compartáis vuestros trucos con nosotr@s y a ver si así entre tod@s les ganamos la guerra a los bizcochos catastróficos.<br />
<br />
Os deseo un feliz comienzo de semana, que el lunes ya está superado :)<br />
<br />
Lara<br />
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=596qaxm-u4o" target="_blank">I will survive - Cake</a><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-41612581604612976112013-04-02T23:29:00.003+02:002013-04-13T15:38:12.267+02:00Macarons pintados con rotulador Hice unos macarons. Quedaron muyyy ricos. Salí a dar una vuelta por el centro, y compré un libro muy interesante sobre pintura oriental, teniendo en mente que unos días después asistiría al curso de tartas pintadas a mano de Nevie Pie (hace unas semanas, ya os lo comenté). Así que llegué a casa y me encontré con los deliciosos macarons y con el maravilloso libro de pintura oriental. ¿Qué se me ocurrió? Pues pintar unos macarons con dibujos del libro para poder hacer un post de "antes del curso" y otro de "después del curso".<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SRgPGyP6Dxs/UVtHeKvhf-I/AAAAAAAAAtg/NFGlqV33Vd4/s1600/DSC_0395.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="http://3.bp.blogspot.com/-SRgPGyP6Dxs/UVtHeKvhf-I/AAAAAAAAAtg/NFGlqV33Vd4/s640/DSC_0395.jpg" width="640" /></a></div>
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Estos son los macarons pre-curso, estoy deseando hacer algo post-curso ya, pero la verdad es que no he tenido aún tiempo suficiente para ponerme manos a la obra. Partiendo de la base de que están pintados con rotulador (de tinta comestible) la verdad es que podrían haber quedado peor. </div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-o0zGLFt5qLI/UVtIZvJjpMI/AAAAAAAAAtw/fuDJV6Rdu64/s1600/DSC_0409.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-o0zGLFt5qLI/UVtIZvJjpMI/AAAAAAAAAtw/fuDJV6Rdu64/s640/DSC_0409.jpg" width="444" /></a></div>
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Aunque no sé qué tal quedará el colorante en pasta en la masa del macaron, que parece un poco absorbente. Ya os contaré si lo pruebo, pero creo que primero me dedicaré a pintar algo en fondant para practicar lo que nos enseñaron en el curso.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5kzNUhzCbMc/UVtJNQ4HSaI/AAAAAAAAAt4/VvCMoWStm9k/s1600/DSC_0416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-5kzNUhzCbMc/UVtJNQ4HSaI/AAAAAAAAAt4/VvCMoWStm9k/s640/DSC_0416.jpg" width="640" /></a></div>
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El juego de sake me lo regaló mi madre y pensé que iba "que ni pintado" con estos macarons (qué bien hilado ¿eh? me sorprendo a mí misma :P). Bromas malas aparte, me gusta todo lo relacionado con la cultura oriental, sobre todo japonesa. Y como buena fan de lo oriental, ¡soy una fanática del sushi! También me vuelve loca la salsa de soja, a ver si se me ocurre algo para hacer cupcakes... o mejor no, puede que no sea muy buena idea.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8JWNJ5NWV_4/UVtLG5LAhtI/AAAAAAAAAuA/QGSSBhn_dhY/s1600/DSC_0398.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-8JWNJ5NWV_4/UVtLG5LAhtI/AAAAAAAAAuA/QGSSBhn_dhY/s640/DSC_0398.jpg" width="640" /></a></div>
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Me despido por hoy que tengo unos cake pops que terminar. ¿Os he dicho ya que me encantan los días libres? Cierto es, que muchas veces, sin darte cuenta llenas tu día libre de todas esas tareas que no puedes hacer cuando trabajas. Pero también otras veces (pocas) consigues que tu día libre sea de verdad libre y no tengas nada que hacer más que disfrutar de tu horno y de tu casa y de tus cosas.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iDcxKlsQYSw/UVtLZfvnbaI/AAAAAAAAAuI/S4AAJHvpHK4/s1600/DSC_0411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-iDcxKlsQYSw/UVtLZfvnbaI/AAAAAAAAAuI/S4AAJHvpHK4/s640/DSC_0411.jpg" width="416" /></a></div>
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Espero que paséis un buen día. Un abrazo,</div>
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Lara</div>
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Hoy os dejo como canción el opening de una serie manga que me hacía mucha gracia cuando era más jovencita ;)</div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=x4_gXTabrtc" target="_blank">Chobits Opening</a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-86356606671154848632013-03-27T12:24:00.000+01:002013-04-02T22:52:06.130+02:00Tarta primaveral y ¡formación, formación, formación!¡Hola!<br />
Sé que hace unos días que no publico nada, lo sé, es que he tenido mucho lío últimamente. Pero ya estoy aquí con una entrada muy primaveral, ya que traigo una tarta llena de flores. Me la encargó una amiga para su madre y le gustó mucho.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kyOkk07jYU0/UVLV5RFiVaI/AAAAAAAAAtI/I5ZcIMvWdfs/s1600/DSC_0294.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-kyOkk07jYU0/UVLV5RFiVaI/AAAAAAAAAtI/I5ZcIMvWdfs/s400/DSC_0294.jpg" width="251" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8V02cmGYQzo/UVLWCgU2cwI/AAAAAAAAAtQ/3ZWQK3Amg6U/s1600/DSC_0281.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-8V02cmGYQzo/UVLWCgU2cwI/AAAAAAAAAtQ/3ZWQK3Amg6U/s320/DSC_0281.jpg" width="231" /></a></div>
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La tarta estaba hecha con un bizcocho de vainilla bañado en almíbar de vainilla y relleno de buttercream de merengue suizo de mango y crema pastelera. Lo cubrí de fondant blanco y luego lo decoré con pensamientos de fondant que dejé secar durante la noche. Los pensamientos los hice con un cortador de flores de cinco pétalos. Hice grupos de dos y tres pétalos de distintos colores, los aplané en los bordes y después los fui pegando con agua. En realidad fue muy sencillo pero muy trabajoso porque eran muuuchos :-)</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-v5tHGl5DaLc/UVLHDFSga9I/AAAAAAAAAsM/oEdbGmlL4fw/s1600/DSC_0299.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="http://3.bp.blogspot.com/-v5tHGl5DaLc/UVLHDFSga9I/AAAAAAAAAsM/oEdbGmlL4fw/s320/DSC_0299.jpg" width="320" /></a></div>
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Una vez secos, con un rotulador comestible pinté algunos detalles en las flores. También hice flores más pequeñitas y alguna mariposa para añadir a la decoración. </div>
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Después de disponer todas mis flores sobre la tarta, con un pincel y colorante en gel de Sugarflair pinté los tallos y algunos detalles más en las flores y las hojas. Quedé bastante satisfecha con el resultado porque me gustó mezclar la técnica de hacer flores con fondant y la de pintar sobre la tarta.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kuBne4CnJbk/UVLIib6GPRI/AAAAAAAAAsc/SjRV3T_0DRY/s1600/DSC_0312.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="http://4.bp.blogspot.com/-kuBne4CnJbk/UVLIib6GPRI/AAAAAAAAAsc/SjRV3T_0DRY/s320/DSC_0312.jpg" width="320" /></a></div>
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Sin embargo, tras haber pasado por el curso de tartas pintadas a mano de Nevie Pie... pues chic@s.... como que miro las fotos y ¡ya no estoy tan satisfecha! Jajaja ¡¡normaaaaaaal!! Creo que en su momento me quedó muy bien, pero estoy segura que con las técnicas que aprendí en el curso ahora me quedaría mucho mejor. Y con esto lo que quiero deciros es que se puede ser autodidacta en esto del sugarcraft, por supuesto. Incluso habrá gente con un don natural pero, como en todo, la formación es muy importante y nos ayudará a evolucionar, ser conscientes de errores de los que antes no nos percatábamos y aprender un montón de cosas muy interesantes y prácticas de gente muy profesional y con mucha experiencia. </div>
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Además, en España cada vez es más fácil encontrar cursos con temáticas más variadas y no sólo de decoración de cupcakes infantiles o de San Valentín. ¡Ojo! Con esto no quiero decir que no se deba ir a los talleres de decoración de cupcakes ¿eh? Al contrario, creo que debemos pasar por todos los niveles desde la iniciación porque en todos se aprenden cosas, y en los niveles básicos precisamente aprendes las cosas básicas que no te enseñarán en otros más avanzados porque las darán por supuestas.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qSoDnUmUGdY/UVLLu5boWPI/AAAAAAAAAss/LAKDs6qQJo8/s1600/DSC_0308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-qSoDnUmUGdY/UVLLu5boWPI/AAAAAAAAAss/LAKDs6qQJo8/s320/DSC_0308.jpg" width="215" /></a></div>
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Yo por ejemplo he contratado unos cursos online recientemente con los que estoy aprendiendo cosas básicas como conseguir un acabado perfecto en la capa de buttercream que va debajo del fondant. Es algo básico pero que cuando empiezas no sueles tener en cuenta. Y es imprescindible para que el acabado de tus tartas sea mucho más limpio y perfecto. Os puse en la página de Facebook mi primer intento de bordes afilados, y la verdad es que es increíble la diferencia. Podéis compararlo incluso con el borde de esta tarta primaveral para ver la diferencia.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2u9tvU6Gmkg/UVLIQL8OzuI/AAAAAAAAAsY/zDg0tNj9ITs/s1600/DSC_0302.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="http://1.bp.blogspot.com/-2u9tvU6Gmkg/UVLIQL8OzuI/AAAAAAAAAsY/zDg0tNj9ITs/s320/DSC_0302.jpg" width="320" /></a></div>
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El borde de esta tarta es mucho más redondeado y menos afilado. En próximos posts os hablaré de estos maravillosos cursos online que además tienen un precio muy económico. Pero primero quiero terminarlos para poder daros una opinión completa.</div>
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Disfrutad de estas mini vacaciones l@s que tengáis días libres y aprovechad para encender vuestro horno y vuestra creatividad.</div>
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¡Un abrazo!</div>
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Lara</div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=7ABNEjPxWEg" target="_blank">She's so lovely - Scouting for girls</a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-693811355589688552013-03-16T00:27:00.002+01:002013-03-16T00:27:44.140+01:00Mis primeros mini cupcakes¡Hola!<br />
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Feliz me hallo hoy tras el maravilloso curso de tartas pintadas a mano impartido por Natasha Collins de <a href="http://www.neviepiecakes.com/" target="_blank">Nevie-Pie Cakes</a> en <a href="http://www.almascupcakes.es/" target="_blank">Alma's Cupcakes</a>. Ha sido genial aprender a pintar una tarta de fondant y ver que, aunque no sea fácil, con unos cuantos consejos y trucos puedes hacer algo que quede aparente y vistoso. De momento no tengo fotos bonitas para poneros, pero podéis ver una foto chuchurría en <a href="https://www.facebook.com/LarasCupcakerie" target="_blank">mi página de Facebook</a>.<br />
Os contaré un poco más sobre este taller en cuanto tenga unas fotos decentes, de momento os dejo con las fotos de algo que también me hizo mucha ilusión: ¡mis primeros mini cupcakes! Sí, ya sé que tampoco es para tanto, después de haber hecho cientos de cupcakes estrenarse en hacerlos igual pero en pequeñito, pero es que...¡¡son tan graciosos!! Las cosas pequeñitas es que tienen ese aire tierno al que es complicado resistirse.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-w2noHa52-vI/UUOpDpU7CBI/AAAAAAAAArc/Sx0AoATULqs/s1600/DSC_0370.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-w2noHa52-vI/UUOpDpU7CBI/AAAAAAAAArc/Sx0AoATULqs/s400/DSC_0370.jpg" width="261" /></a></div>
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¿A que sí? Los miras y te dan ganas de comértelos todos. Y eso es un inconveniente, sobre todo a estas alturas en las que empezamos tod@s con la operación bikini, pero da igual, porque al ser pequeñitas parece (la clave es la palabra "parece") que engordan menos. "Parece" que puedes comerte tres o cuatro sin mayores consecuencias. "Parece" que si te comes una de toffee, otra de chocolate, otra de red velvet y otra de oreo es como si te hubieses comido unas galletas rancias de avena.... ¡pero no! no os dejéis engañar por estas pequeñas criaturas impostoras: engordan incluso más que los cupcakes normales. Sí sí, lo que habéis leído... ¡MÁS! porque "parece" que te has comido dos o tres cuando llevas ya cinco o seis. </div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3nNheYPI-NY/UUOqajUFp3I/AAAAAAAAArk/2Da7zYTq3L8/s1600/DSC_0374.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-3nNheYPI-NY/UUOqajUFp3I/AAAAAAAAArk/2Da7zYTq3L8/s400/DSC_0374.jpg" style="cursor: move;" width="290" /></a></div>
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Calorías aparte, en realidad tengo que decir que me gustan más los cupcakes de tamaño normal que estos pequeñitos. Que sí, que son una cucada, peeeeeeroooo... me parece que quedan menos jugosos. Quizás sea porque tengo menos práctica y si lo sigo intentando me salgan igual, pero la verdad es que los que he probado en otros sitios también me han parecido un poco más secos. Entendédme, buenos están, porque es la misma receta, pero hay un puntito que tiene el cupcake normal que a éste le falta. Probablemente si te los comes recién hechos no lo notes, pero si los comes al día siguiente se nota. </div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5mzfFcqcDXI/UUOrjDFHS4I/AAAAAAAAArs/fJ42tZ_mGXs/s1600/DSC_0392.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="278" src="http://1.bp.blogspot.com/-5mzfFcqcDXI/UUOrjDFHS4I/AAAAAAAAArs/fJ42tZ_mGXs/s400/DSC_0392.jpg" width="400" /></a></div>
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De todas maneras, no ha sido taaaaan decepcionante como lo hago parecer. Volveré a hacer mini cupcakes, y además no creo que tarde mucho. Lo mejor que veo al hecho de que sean pequeñitos es que mucha gente que a lo mejor no prueba un cupcake porque lo ve demasiado grande y no quiere dejar un trozo, se anima a probar estos bocaditos que entran solos. Os animo a que probéis a hacerlos, además en breve será el Día del Padre y podéis quedar divinamente regalando unos mini cupcakes de, por ejemplo, ron con chocolate. </div>
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También se me ocurre que os pongáis con l@s peques de la casa a prepararlos porque os lo pasaréis pipa y así pueden regalar algo que hayan hecho ell@s mism@s. </div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZjbuBj0pezo/UUOs9JgtqsI/AAAAAAAAAr0/eIvwbR0Y_ic/s1600/DSC_0362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZjbuBj0pezo/UUOs9JgtqsI/AAAAAAAAAr0/eIvwbR0Y_ic/s400/DSC_0362.jpg" width="296" /></a></div>
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Os deseo como siempre feliz fin de semana a l@s que no tengáis que trabajar. Disfrutad mucho que parece que está haciendo mejor tiempo. Un abrazo,</div>
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Lara</div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=HWDupadpaWI" target="_blank">Big big girl - Emilia</a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-58372714105916089512013-03-10T11:36:00.002+01:002013-03-10T11:36:45.376+01:00¡3.000 visitas y 50 seguidores!... y cupcakes de cumpleaños ¡Buenos días! Feliz domingo a tod@s. Yo hoy me había levantado con pocas ganas porque sí, es domingo, pero ¡cielos! me toca trabajar hasta las 22:00...arg. Sin embargo, el día se me ha alegrado al darme cuenta de que ya nos siguen 50 amigos en el blog y que hemos superado las 3.000 visitas. Así que quería daros las gracias a tod@s por leerme, por seguirme y por comentar mis entradas, por darme ánimos a continuar con esta pasión y compartirla con tod@s vosotr@s. También aprovecho para dar las gracias a tod@s l@s que tenéis blogs también porque me inspiráis muchísimo con vuestro trabajo y me dais ideas geniales. Seguid trabajando tanto y tan bien.<br />
<br />
Esta entrada va a ser un poco fugaz porque en un ratito tengo que irme preparando para salir de casa, pero no quería irme sin daros las gracias a tod@s. Os dejo las fotos de unos cupcakes que he hecho esta semana para la sobrina de una amiga.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-T0UphA_Oa7A/UTxgNQBaYEI/AAAAAAAAArE/Szr4moDFPfM/s1600/DSC_0343.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="http://3.bp.blogspot.com/-T0UphA_Oa7A/UTxgNQBaYEI/AAAAAAAAArE/Szr4moDFPfM/s400/DSC_0343.jpg" width="400" /></a></div>
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Como supongo que intuiréis, la cumpleañera en cuestión era Irune y cumplía 6 añitos y es una gran admiradora de los dibujos de Monster High. Me contó su tía que cuando le dio la cajita de cupcakes a Irune, ésta le preguntó: "¿Pero esto se puede comer?". La que está "pá comérsela" es ella jajajaja.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PcPFRZ1iuCM/UTxg31IwSlI/AAAAAAAAArM/LwykV8oVrAc/s1600/DSC_0344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://4.bp.blogspot.com/-PcPFRZ1iuCM/UTxg31IwSlI/AAAAAAAAArM/LwykV8oVrAc/s400/DSC_0344.jpg" width="400" /></a></div>
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Los cupcakes los hice de toffee, pero no con la salsa que hago normalmente deshaciendo los caramelos, sino con el toffee en pasta de Home Chef. La verdad es que es bastante bueno, pero sigo prefiriendo la salsita de caramelos pecaminosa. </div>
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Espero que a vosotr@s también os hayan gustado. Disfrutad mucho del domingo que además parece que ha dejado de llover. Un abrazo,</div>
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Lara</div>
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Canción del día: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=ESOVrc4K3CQ">Thank you for loving me - Bon Jovi</a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-6782729059527622942013-03-09T22:21:00.000+01:002013-03-09T22:21:01.335+01:00Tarta militar Hace unos meses me encargaron una tarta para el cumpleaños de un chico militar. ¿Y qué se me ocurrió? Un tanque y un estampado de camuflaje.Quizás no sea lo más original del mundo, pero sí fue muy divertido hacerlo. Además os voy a contar el secreto de este modelado, porque no es de fondant, ni de pasta de flores, ni de chocolate de modelar ni nada parecido.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mJiUql_wMI0/UTujF77mgUI/AAAAAAAAAqc/1QKMKZ4rdJE/s1600/DSC_0248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="http://3.bp.blogspot.com/-mJiUql_wMI0/UTujF77mgUI/AAAAAAAAAqc/1QKMKZ4rdJE/s400/DSC_0248.jpg" width="400" /></a></div>
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El secreto es el siguiente: está hecho con masa de cake pops. Os explico cómo surgió la idea: todo comenzó cuando estaba preparando la <a href="http://larascupcakerie.blogspot.com.es/2012/11/una-sorpresa-especial.html">tarta de cumpleaños de mi compañera Patricia</a>, aquella de leopardo con la... ejem... sorpresa especial. Hice un bizcocho de más por si tenía algún problema al montar la tarta. Al final utilicé parte del bizcocho para hacer que la tarta fuese más alta, pero aún me sobraba mucho, así que decidí hacer unos cake pops. Preparé la masa, y mientras hacía las bolitas, pensé que era una masa muy manejable y que podía intentar utilizarla para modelar. Total, que modelé la "sorpresa especial" con la masa de cake pops y luego la cubrí de fondant. ¡Y quedó genial! Además, así no utilizas tanto fondant y se puede comer mejor, porque comerse semejante cacharro de fondant es duro.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7UUf5rAuQvE/UTuloRICBeI/AAAAAAAAAqk/hVfA8-PXBa4/s1600/DSC_0266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-7UUf5rAuQvE/UTuloRICBeI/AAAAAAAAAqk/hVfA8-PXBa4/s320/DSC_0266.jpg" width="214" /></a></div>
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Con el tanque de esta tarta hice lo mismo. Yo horneo dos bizcochos, los parto por la mitad y utilizo tres mitades para montar la tarta. A la mitad que me sobra, le añado queso de untar hasta conseguir la textura deseada (si y no os gusta con queso de untar, también podéis usar buttercream o dulce de leche o lo que más os guste). Y ya con esta masa modelo lo que necesite y después lo cubro con fondant. </div>
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El cañón (supongo que se llama así) del tanque, lo hice con una pajita porque por aquel entonces no tenía CMC para endurecer el fondant. </div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aQ_2PSsEj6s/UTul4BP5uYI/AAAAAAAAAqs/DDYmnTMPS5w/s1600/DSC_0262.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-aQ_2PSsEj6s/UTul4BP5uYI/AAAAAAAAAqs/DDYmnTMPS5w/s320/DSC_0262.jpg" width="214" /></a></div>
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El estampado de camuflaje lo pinté con colorantes en pasta de Sugarflair. Las estrellas que están debajo de las letras del nombre las pinté con colorante en polvo dorado mezclado con vodka y esperé a que se secasen.</div>
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El bizcocho era de chocolate y estaba rellena de buttercream de fresa.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IltJ3bqnMzw/UTumdwQJwZI/AAAAAAAAAq0/XWQD5rOALOQ/s1600/DSC_0269.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-IltJ3bqnMzw/UTumdwQJwZI/AAAAAAAAAq0/XWQD5rOALOQ/s320/DSC_0269.jpg" width="214" /></a></div>
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El césped lo hice con el buttercream de fresa teñido de verde y la arena de alrededor es simplemente azúcar moreno. No se aprecia el tamaño, pero ya os puedo decir que pesaba algo más de dos kilos. </div>
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Pues ya sabéis mi secreto para modelar cosas grandes en tartas para que sean más comestibles. Ahora ya podéis poneros a practicar, veréis lo sencillo que es. Espero que me contéis cómo os ha ido si lo intentáis y que me enseñéis vuestros resultados. Os deseo un feliz domingo a l@s afortunad@s que mañana no trabajéis. Un abrazo,</div>
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Lara</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-78131091580494633002013-03-02T11:35:00.000+01:002013-03-02T11:35:39.584+01:00Macarons de mango: mejorando. Bueno, bueno, bueno, bueno... Creo que vislumbro por fin las baldosas amarillas que pavimentan el camino que me llevará a conseguir unos macarons perfectos. Y no quepo en mí de gozo, sinceramente. Es como cuando estoy alarmando ropa en la tienda y resulta que, por casualidad, he cogido la cantidad exacta de alarmas que necesitaba. No sé cómo explicarlo, son esas pequeñas alegrías que te da la vida de vez en cuando, para compensar los pequeños fracasos diarios. Esas pequeñas victorias te sacan una sonrisa y por dentro te dices a ti misma ¡Ohh yeaaaahhh!. Pues bien, la sensación con estos últimos macarons es parecida.<br />
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Aquí os presento a mis macarons de mango, espero que os gusten.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-frBpFouxGNM/UTHQ6FAPZfI/AAAAAAAAApk/buazZepZbJ0/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-frBpFouxGNM/UTHQ6FAPZfI/AAAAAAAAApk/buazZepZbJ0/s400/3.jpg" width="270" /></a></div>
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<span style="text-align: start;"> No me voy a enrollar mucho en esta entrada porque ya os he contado mis peripecias anteriores con los macarons. Y como soy así de cabezota, he seguido intentando hacer macarons decentes. Y éste que os traigo hoy es el último intento. En esta semana la verdad es que no he tenido demasiado tiempo para hacer nada, así que de momento no os voy a traer nada más nuevo. Tendré que esperar a la semana que viene para encender el horno otra vez. Y si no lo he encendido no ha sido por falta de ganas, que con este frío apetece un montón.</span></div>
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<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oDbvdGdrv0s/UTHUHBXZsfI/AAAAAAAAAqQ/_tzw5_FMAFo/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="http://4.bp.blogspot.com/-oDbvdGdrv0s/UTHUHBXZsfI/AAAAAAAAAqQ/_tzw5_FMAFo/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
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Me sobró bastante crema de mango, así que la utilicé para rellenar un bizcocho sencillo de vainilla. Para el bizcocho utilicé la <a href="http://dulcesilusionesblog.com/nuestro-bizcocho-2/">receta de Natalia de Dulces Ilusiones</a>. Es mi receta preferida para tartas de fondant porque aguanta muy bien el peso. También me gusta para el desayuno porque es contundente y así aguantas bien toda la mañana. Además es delicioso.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ug0PQ9xFXa8/UTHTWnUMcjI/AAAAAAAAAqA/xuh2Rq6maGE/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ug0PQ9xFXa8/UTHTWnUMcjI/AAAAAAAAAqA/xuh2Rq6maGE/s400/5.jpg" width="273" /></a></div>
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La crema de mango la hice con una receta básica de lemon curd y cambié el limón por mango en pasta de Home Chef. Se tarda un ratito en hacer lemon curd, pero la verdad es que merece la pena. He probado algunos de los que venden en tarro y no están mal, pero hacerlo con los limones del limonero de casa de tu madre... ¡no tiene precio! Y si son los limones de la frutería de debajo de tu casa, también es mejor que el envasado, creédme.</div>
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Tengo ganas de probar a hacerlo con naranjas, que seguro que queda genial también.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/--ecLb2Z8AHg/UTHSC18ioOI/AAAAAAAAAp0/W5_YvX-rKlg/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/--ecLb2Z8AHg/UTHSC18ioOI/AAAAAAAAAp0/W5_YvX-rKlg/s320/1.jpg" width="226" /></a></div>
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Pues bien, esto es todo, hasta aquí (de momento) mi historia con los macarons. Sé que tras mi entrada anterior puede parecer que es muy complicado hacerlos, ¡y lo es!. Pero no os desaniméis porque una vez les cojáis el truqui, están chupados. Desde mi humilde experiencia, lo que os puedo decir es que el secado es muy importante, porque cuando los hice en Valencia no se me secaban ni a la de tres y siempre me salían mal, así que está claro que la humedad es el peor enemigo al que os enfrentaréis en vuestra divina tarea de crear estos pequeños dulces. Os recomiendo que los hagáis cuando tengáis un rato tranquilo, sin prisas y con mucha calma. Y si os salen mal, buenos estarán, así que os podéis comer los intentos fallidos, que eso siempre anima.</div>
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Os deseo un feliz sábado que yo me voy a trabajar...¡ay! y mañana más...</div>
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<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-34613753604942287912013-02-24T00:01:00.001+01:002013-02-24T00:01:44.630+01:00¡Por fin macarons!... más o menos.¡Hola!<br />
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Vengo a contaros una buena noticia... a medias. En la entrada anterior os conté que estaba tramando algo. Pues bien, lo que estaba haciendo era reunir fuerzas para enfrentarme de nuevo a... ¡¡¡los macarons!!! Sí, esos deliciosos dulces franceses que parece ser que le salen perfectamente a aproximadamente el 80% de la población. Yo pertenezco al otro 20%, por si no había quedado claro.<br />
Hace aproximadamente 8 meses que intenté hacer macarons por primera vez en mi vida. El resultado fue tan desastroso (no pude ni hornear la masa, para que os hagáis una idea) que he tardado todo este tiempo en volver a intentarlo.<br />
Estos días que he estado de vacaciones me he propuesto conseguirlo. La primera tanda no tenía pie, lo cual me decepcionó pero a la vez me hizo seguir adelante con más ahínco. La receta que usé fue la de Alma de Objetivo: Cupcake perfecto. Y estoy convencida de que a ella le funcionó estupendamente. A mí no. No sé si quizás tuvo algo que ver que estaba en Valencia y la humedad pudo afectar. No sé, la cuestión es que la descarté.<br />
Mi segunda hornada fue con la receta que viene en la cajita del set de macarons de Lekué. Y vaya si cambió la cosa. Mis macarons tenían pie y se despegaban sin problemas del tapete de silicona y del papel de hornear. Tenían un aspecto formidable, así que los rellené de ganache de chocolate negro y aquí os los traigo.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-N0cz9QGFiak/USlER63YFzI/AAAAAAAAAok/D9_j7arAXz8/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-N0cz9QGFiak/USlER63YFzI/AAAAAAAAAok/D9_j7arAXz8/s320/2.jpg" width="216" /></a></div>
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Muy aparentes, ¿verdad? Pues no os dejéis engañar por la vista, parecían buenos, pero no lo eran. La primera hornada estaba demasiado hecha, por lo que se quedaron secos y perdieron todo el encanto del macaron que al morderlo te encuentras con una capa crujiente rellena de una masa suave y blandita. Vamos, que estaban duros. De forma se acercaban bastante a lo que esperamos de un macaron, pero la textura era terrible.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-G8le8-RDX2M/USlE8HumJcI/AAAAAAAAAos/qv2awZ2Oc34/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-G8le8-RDX2M/USlE8HumJcI/AAAAAAAAAos/qv2awZ2Oc34/s320/4.jpg" width="216" /></a></div>
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Pero, como soy cabezona y me sobraba masa, hice una segunda hornada. Y bueno, la verdad es que mejoraron bastante. Quedaron hechos pero sin pasarse, aunque un poco huecos. Seguían sin tener la consistencia adecuada. Además los rellené el mismo día y se pegaban un poco en los dientes. Después pude averiguar que eso sucede si están recientes. El día siguiente la verdad es que estaban mejor, casi perfectos, si no hubiese sido porque estaban un poco huecos por dentro, aunque no del todo.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BG6eVKrsrsM/USlFpDsprVI/AAAAAAAAAo8/j6-LoLw7z84/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="http://1.bp.blogspot.com/-BG6eVKrsrsM/USlFpDsprVI/AAAAAAAAAo8/j6-LoLw7z84/s320/6.jpg" width="320" /></a></div>
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Total, que no estoy para nada conforme con los resultados. Sí que es verdad que la última tanda fue bastante aceptable, pero no consigo la perfección "macaronil" que busco. Lo cierto es que estoy aún en ello. Esta mañana he estado en un curso estupendo en Decake que impartía Berna de <a href="http://www.ilusionacakes.com/">Ilusiona Cakes</a>. He salido del curso encantada con todo lo que nos ha enseñado. A ver si puedo enseñaros pronto algunas fotillos. Era un curso de peluquería en azúcar, en el que hemos aprendido a hacer cuatro peinados distintos para nuestras figuras modeladas. Me ha parecido muy práctico e interesante. Es muy recomendable, hacédlo si tenéis la oportunidad porque no os defraudará.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wRC2kzqgxxY/USlIGr_g4uI/AAAAAAAAApE/a0bA5L5FwJ8/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="http://4.bp.blogspot.com/-wRC2kzqgxxY/USlIGr_g4uI/AAAAAAAAApE/a0bA5L5FwJ8/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
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Después del curso he seguido con mi obsesión "macaronil", dispuesta a volver a intentarlo con una nueva receta. Desde que empecé hace unos días con la primera tanda, estuve leyendo el blog de Webos Fritos, concretamente <a href="http://webosfritos.es/2013/02/los-errores-al-hacer-macarons/">este post</a> para tratar de entender cuáles eran mis errores. Y hoy, en mi último intento (de momento) de conseguir unos macarons BUENOS, he decidido probar con la receta de Webos Fritos, que me parecía lo más coherente, no sé por qué no lo hice antes. La verdad es que me he emocionado cuando, a los 7 minutos o menos de horneado, mis macarons ya tenían un pie divino. Lo malo ha sido al intentar despegarlos una vez enfriados... ¡no estaban hechos! Por suerte tenía una segunda tanda, que creo que ha quedado mucho mejor, pero quiero esperar a mañana para rellernarlos y darlos a probar terminados.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JOHb8HaovUY/USlJZdVEllI/AAAAAAAAApM/xLfDMUhEPVw/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-JOHb8HaovUY/USlJZdVEllI/AAAAAAAAApM/xLfDMUhEPVw/s320/5.jpg" width="216" /></a></div>
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Espero poder traeros buenas noticias en mi próximo post, ya os contaré qué tal me ha ido.<br />
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Disfrutad de lo que queda de fin de semana, yo espero poder exprimir al máximo estos últimos dos días que me quedan de vacaciones. Hoy he comprado en <a href="http://www.decake.es/">Decake</a> (por fin) una bandeja y unas cápsulas para minicupcakes... no descarto estrenarla en breve.<br />
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Feliz domingo a tod@s :)<br />
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LaraAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-46087149487094135172013-02-19T12:30:00.001+01:002013-02-19T12:37:06.330+01:00Cupcakes con botones¡Hola!<br />
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Hoy os traigo fotos de unos cupcakes de los que ya os hablé en otra entrada, así que no me explayaré con la receta porque ya os la he contado. Son cupcakes de caramelos de toffee. Sólo me quedó comentaros que los caramelos los compré en el Lidl. Os lo digo porque la última vez que estuve en Valencia intenté hacerlos y fue bastante complicado encontrarlos. Aunque estoy segura de que en cualquier sitio en el que vendan chuches los tendrán. Tenéis que recordar que los caramelos han de ser los de toffee blanditos, no valen los tipo Solano o Werther's.<br />
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Una vez tengáis los caramelos, sólo hay que quitarles el papel y meterlos en un cazo con leche evaporada (leche Ideal, aunque es más barata la de la marca de Lidl). Lo ponemos a fuego medio y removemos bien hasta que se mezcle todo. Para hacer esta salsa no os puedo indicar las cantidades exactas porque siempre la hago a ojo, pero lo más fiable (y placentero) es ir probando e ir añadiendo más caramelos al gusto. Observaréis que la salsa va cogiendo un color marrón más intenso conforme le vayáis echando más caramelos. Sabréis que está lista cuando al probarla aparezcan en vuestra mente imágenes de arpas, ángeles, arcángeles, nubes y querubines sonrosados.<br />
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Os estaréis preguntando por qué os repito la misma receta. La explicación es muy sencilla: he hecho otra vez cupcakes de caramelos pero las he decorado con botones de fondant y quería enseñároslos. Aquí os los muestro en unas fotos geniales de Zahara de <a href="http://solofuesuerte.blogspot.com.es/">Sólo fue suerte</a>.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kwHV52xsafk/USNW-at7kpI/AAAAAAAAAmU/GLkrQdqQ-Xw/s1600/CBR2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="176" src="http://3.bp.blogspot.com/-kwHV52xsafk/USNW-at7kpI/AAAAAAAAAmU/GLkrQdqQ-Xw/s640/CBR2.jpg" width="640" /></a></div>
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El plato de los tres señores comiendo tarta es de una tiendecita (cuyo nombre no recuerdo) en Williamsburg (Virginia) que me volvía loca. Era una tiendecita pequeña en la que tenían todo tipo de cosas cuquis y de cosas de gatos, pero ya ni siquiera sé si seguirá abierta, así que no puedo deciros dónde encontrarlo, ¡lo siento!</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lRGgyP8R1AI/USNdHAHbiXI/AAAAAAAAAnE/EeTjA1wjFoE/s1600/CBR6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://2.bp.blogspot.com/-lRGgyP8R1AI/USNdHAHbiXI/AAAAAAAAAnE/EeTjA1wjFoE/s400/CBR6.jpg" width="400" /></a></div>
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Los botones y la aguja son de fondant. Los hice la noche anterior para que se secara la "pintura" de la aguja y se endureciese el fondant. Los botones morados los teñí con colorante en pasta Grape Violet de Sugarflair y los verdes con Spruce Green también de Sugarflair. Para la aguja mezclé colorante en polvo plateado (no recuerdo la marca ahora mismo y no lo tengo a mano, ya os lo diré) con unas gotitas de vodka, lo suficiente para que adquiera una cosistencia con la que se pueda pintar. El alcohol (en este caso el vodka) se evaporará y la aguja quedará así. Esta misma técnica se puede usar con cualquier otro colorante en polvo y utilizando alcohol alimentario o cualquier bebida alcohólica transparente.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5GX5AI6EpdM/USNe_pCsLjI/AAAAAAAAAnc/3Ainna76BEk/s1600/CBR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-5GX5AI6EpdM/USNe_pCsLjI/AAAAAAAAAnc/3Ainna76BEk/s320/CBR.jpg" width="160" /></a></div>
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Para hacer los botones grandes utilicé un cortador de galletas con forma de botón. Para hacer los botones medianos y pequeños usé cortadores de círculo de distintos tamaños y para hacer los agujeros una esteca de modelar. </div>
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La aguja la modelé a mano pero, como veréis, no tiene mucha dificultad: hacemos un cono muy alargado, afinamos la punta más fina y en el extremo grueso, con una esteca, hacemos un agujero que vamos agrandando. La aplanamos un poco y luego pintamos y dejamos secar.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qYas0d92hCU/USNgRGLjsjI/AAAAAAAAAno/DeT1UwzhBo0/s1600/CBR5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-qYas0d92hCU/USNgRGLjsjI/AAAAAAAAAno/DeT1UwzhBo0/s320/CBR5.jpg" width="215" /></a></div>
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Y eso es todo, una decoración muy sencilla que podemos hacer en unos minutos. Los cupcakes de caramelo son deliciosos, pero la verdad es que no son aptos para gente poco golosa. Son estupendos para niños o para gente muy golosa, pero si tenéis invitados que son "más de salado" os aseguro que les resultarán empalagosos. Para ese tipo de amistades, os recomiendo mejor que probéis con un carrot cake o con unos cupcakes de calabaza, ya que los bizcochos especiados con cremas de queso son menos dulces y empalagan menos. </div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JEt0ChEm2Ak/USNjcJ7Xf0I/AAAAAAAAAoM/2-LAmMCrwWQ/s1600/CBR3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="http://1.bp.blogspot.com/-JEt0ChEm2Ak/USNjcJ7Xf0I/AAAAAAAAAoM/2-LAmMCrwWQ/s640/CBR3.jpg" width="640" /></a></div>
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Espero que os haya gustado esta idea de decoración, volveré prontito por aquí para contaros lo que estoy tramando estos días de vacaciones. ¡Un saludo! </div>
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Lara</div>
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Canción del día:</div>
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<a href="http://www.youtube.com/watch?v=gtOV7bp-gys">Candy - Robbie Williams</a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1048351563318556339.post-16182957192645688892013-02-15T19:35:00.000+01:002013-02-15T19:35:34.108+01:00No es un adiós...¡Hola!<br />
Para aquell@s que no me conozcan, trabajo en una tienda de ropa. Os lo cuento porque viene al caso con la tarta que os voy a enseñar hoy. Llevaba casi 4 años trabajando en la misma tienda, y el viernes pasado fue mi último día. Sigo trabajando para la misma empresa, pero me han mandado a otra tienda. Estoy muy contenta con el cambio porque es una tienda más grande y más céntrica (en plena Gran Vía madrileña) y el aire fresco siempre viene bien para oxigenarse. Sin embargo, voy a echar de menos a mis compis. Después de tanto tiempo de vernos las caras a diario, y después de algunas cervecitas tras los cierres, es inevitable cogerse cariño. Me voy habiendo aprendido mucho de cada un@ de mis compañer@s, tanto los que llevan conmigo desde el principio, como los que llevan unos meses con nosotros. Son tod@s gente estupenda, cada un@ diferente, y toda esa diversidad nos hace crecer a tod@s.<br />
Me llevo muchos recuerdos buenos y bonitos y por supuesto alguno amargo, pero son pocos y creo que de ellos también he aprendido, posiblemente más que de los buenos. Sé que este tipo de cosas siempre se dice en las despedidas y puede sonar un poco falso o demasiado típico, pero es que es cierto. Las despedidas tienen esa cosa de hacernos recordar las cosas buenas y pasar un poco por alto las no tan buenas.<br />
Y para despedirme de mis compis dejándoles un buen sabor de boca pensé en llevarles una tartita. Tuve poco tiempo para hacerla, por lo que los acabados no son muy espectaculares, pero la hice con todo mi cariño y creo que la disfutaron, que al final es lo importante.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3P4EgF8bKaw/UR55eAGxInI/AAAAAAAAAlc/63dN4ApKl9o/s1600/1EsquinasRedondasMarco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="http://3.bp.blogspot.com/-3P4EgF8bKaw/UR55eAGxInI/AAAAAAAAAlc/63dN4ApKl9o/s320/1EsquinasRedondasMarco.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
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La tarta era sencilla, de bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate blanco y mermelada de melocotón. El bizcocho lo empapé en almíbar de melocotón (con un poco de whisky al melocotón). Lo malo es que no puedo deciros si estaba buena o no porque no pude probarla ya que ¡¡estoy a dieta!! ¡¡horror!! Me han dicho que quedó muy buena, pero yo no os lo puedo asegurar porque no la caté. Tendré que fiarme de la palabra de l@s demás.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qx5BD5V6UNE/UR56lbKuqpI/AAAAAAAAAlk/VmN5hTRLJ70/s1600/2EsquinasRedondasMarco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" src="http://1.bp.blogspot.com/-qx5BD5V6UNE/UR56lbKuqpI/AAAAAAAAAlk/VmN5hTRLJ70/s320/2EsquinasRedondasMarco.jpg" width="320" /></a></div>
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Mi proceso a la hora de hacer tartas dura tres días normalmente. Un día hago el bizcocho, al siguiente lo relleno y al tercero monto y decoro la tarta. Esto es porque el bizcocho suelta menos migas y queda más compacto si lo dejamos que se asiente durante un día, así luego es más fácil trabajar con él. El segundo día lo relleno y lo meto en la nevera, para que el relleno se asiente también y tenga la consistencia adecuada a la hora de cubrir la tarta. Intento siempre que puedo hacer cuantas más cosas pueda de la decoración un día antes de ponerme a decorar, pero la verdad es que no siempre es posible.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-brplNYHZYRM/UR57od0_9hI/AAAAAAAAAls/NowggjtUO6w/s1600/4EsquinasRedondasMarco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://1.bp.blogspot.com/-brplNYHZYRM/UR57od0_9hI/AAAAAAAAAls/NowggjtUO6w/s320/4EsquinasRedondasMarco.jpg" width="320" /></a></div>
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Si son figuritas modeladas sí que es bueno que reposen y se endurezcan un poco, pero por ejemplo los volantes de esta tarta tuve que hacerlos en el momento porque si se secan no se puede trabajar con ellos ya que se vuelven quebradizos.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hpNxc_JUDX8/UR588BBoXlI/AAAAAAAAAl0/zrnkhXxRkPE/s1600/5EsquinasRedondasMarco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-hpNxc_JUDX8/UR588BBoXlI/AAAAAAAAAl0/zrnkhXxRkPE/s320/5EsquinasRedondasMarco.jpg" width="228" /></a></div>
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Por si alguien le interesa, el cake stand de cristal de las fotos es de Ikea y no fue muy caro, creo que costó alrededor de 16€. Tiene además una tapa también de cristal de estas redondas con una bolita arriba para asirla. No sé si se aprecia bien en las fotos, pero la base tiene un relieve floral muy discreto.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2yIedmtyUjs/UR59sTNKclI/AAAAAAAAAl8/bUx-N2gdIiw/s1600/6EsquinasRedondasMarco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="http://2.bp.blogspot.com/-2yIedmtyUjs/UR59sTNKclI/AAAAAAAAAl8/bUx-N2gdIiw/s320/6EsquinasRedondasMarco.jpg" width="320" /></a></div>
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Pues hasta aquí la entrada de hoy, que va dedicada por supuesto a tod@s mis compis de Velázquez. Os echaré mucho de menos, espero que nos veamos pronto. Además, ya sabéis, cambios constantes, tarde o temprano volveremos a encontrarnos. Esto no es un adiós, es un hasta-más-ver.</div>
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Feliz fin de semana a tod@s, hoy empìezan mis VACACIONES ¡yuju! Sólo es una semanita, pero las vacaciones siempre son bienvenidas.</div>
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¡Un abrazo!</div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17438658379955679277noreply@blogger.com0